El ajo y el chocolate no parecen ser complementarios, pero, créame, usted encontrará que el ajo no parece ser el "habitual" ...
Obviamente, una receta tan original puede ser creada sólo por Ernst Knam.
Parte exterior:
El chocolate negro.
Interior:
340 g de crema
90 g de azúcar invertido
40 g de glucosa
100 g de sorbitol
2 g de sal
620 g de chocolate negro
140 g de mantequilla, anhidro
5 textos de ajo negro
Combine el azúcar, la crema y la sal y llevar a ebullición.
Derretir el chocolate y la mantequilla a 45 ° vierta la crema sobre.
Llenar el molde 1 \ 3 con el ganache.
En el centro de el chocolate poner un filete de bulbo de ajo negro y cerrar con ganache oscuro.
Lejos cristalizar 1 noche en 5 ° a continuación, cierre con chocolate negro y desmoldar el chocolate.