Cada año Dessert Profesionals nombra a los 10 mejores fabricantes de chocolate artesanal en América. Cada año tenemos a nuestros clientes en esta magnífica lista, pero este año estamos especialmente contentos por nuestra amiga que dentro de unos años y con una infinita pasión ha logrado desempeñar un reconocimiento importante y codiciado como esta nominación. Elaine dio nombre a sua atemperadora Unica que combina en su trabajo con el nombre de "Lucie". Entonces podemos decir: brava Elaine y brava Lucie!