Clay Gordon, un americano de Nueva York, autor de libros dedicados al chocolate producido a partir del árbol, un amante en bean to bar en el mundo, habiendo participado en la aparición de muchas empresas comerciales, fundador de la comunidad más grande dedicada a chocolate artesanal nel web, activo en el pasado semanas en México y Nicaragua para la nueva excelencia empresarial local. Después de años de colaboración con Fbm, decidió de scribir en nuestro blog algunas de sus experiencias que vemos o vamos a ver a los protagonistas juntos. Muy pronto llegará el siquiera su "CocoaOtaku", el "Avatar creado después de la experiencia japonesa, a escribir en el blog y esto será aún más informativo e interesante para todos los que siguen a seguirnos.