Ingredientes
Para la masa
125 g de mantequilla blanda
125 g de azúcar en polvo
50 g de huevos
frijol de vainilla 1/2
5 g de polvo de levadura
200 g de harina 00
Para la ganache
150 gramos de mermelada de frambuesa
350 gramos de chocolate negro
110 ml de nata líquida
Para el cierre superior
50 g de cacao en polvo sin azúcar
proceso
quebrada
Mezclar la mantequilla y el azúcar con semillas de vainilla, agregar los huevos, la levadura en polvo, la harina y el cacao. Trabajar con rapidez, formar una hogaza, envolver con papel de plástico, dejándolo en la nevera durante 3-4 horas.
Ganache de frambuesa
Verter la crema en un recipiente a fuego medio. Añadir trozos de chocolate negro y revuelva hasta disolución completa. Añadir la mermelada de frambuesa, a continuación, se mezcla todo de manera uniforme. Dejar enfriar.
Recuperar la masa y extienda la masa, colocarla en un recipiente redondo (molde o bandeja) engrasado y hornear en horno precalentado a 175 grados (horno de convección) durante 15 minutos.
Retirar del horno y dejar enfriar la base de los pasteles. Rellenar con ganache de la creación de una temperatura "montaña" negativo central y dejar durante 1 hora.
Después de esta primera hora, quitar el polvo con el cacao de la parte superior de la torta y dejar en la nevera durante 1 hora, al final de la cual la torta es lista!