Aún Kleego viene en ayuda de los fabricantes bean to bar. Esta es una tabla que hemos creado durante el último curso en la Escuela de JMA en Las Vegas durante las pruebas con Kleego. Aunque para muchos no es necesaria, es bueno para explicar la diferencia entre la conchadora y el molino. El molino hace una mezcla y homogeniza todos los "ingredientes" del chocolate. Azúcar, pasta de cacao, manteca de cacao, leche en polvo, extracto de vainilla, lecitina y todos aquellos que cada fabricante prefiere para su mismo chocolate. La conchadora permite la correcta "cocción" que ayuda a elevar el sabor o para eliminar la acidez. Más y más "chocolateros" se dan cuenta de que no es suficiente para montar una buena fuente, pero hay que trabajarla y para hacer esto, Kleego resulta ser "algo mágico" para mejorar o reducir los méritos o defectos de cada cacao. Algunos, entonces, producen las mismas barras de chocolate con diferentes tiempos de conchado, diversificando el sabor y variando sus ofertas.