KEY LIME GANACHE
Ingradients para una porción:
- sorbitol 84 g
- Azúcar caramelizada 51 g.
- 36% de crema 216 g
- mantequilla 60 g
- jugo de limón 180 g
- Invertir el azúcar 42 g
- Sabor lima 5 g.
- Chocolate blanco 900 g.
- Crema de manteca de cacao 18 g.
- polvo de dextrosa 50 g
- Extracto de lima 10 gotas.
- Mermelada de vainilla 800 g