Fbm no cristaliza pero consigue atemperar el chocolate hasta el punto que el flujo se convierte casi en una cuerda que desciende del grifo. Sin embargo, en la cuba el chocolate siempre permanece líquido y no se "espesa" como ocurre con otras máquinas atemperadoras continuas. Si la máquina atemperadora es continua, se puede dejar en atemperado durante horas y horas, día y noche y el chocolate en la cuba siempre estará en equilibrio y sin espesar. Sí, esta es nuestra tecnología, esta es la magia del atemperado continuo de nuestras atemperadoras.