El atemperado de la tercera etapa permite al chocolatero encontrar soluciones sorprendentes incluso al procesar un chocolate con cantidades significativas de manteca de cacao. Es cierto que las máquinas de templado continuo de segunda etapa pueden procesar casi todos los chocolates pero, con la tercera etapa, no hay más limitaciones.
Una vez más la tecnología Fbm marca la diferencia...