Con motivo del próximo Sigep en Rimini, habrá una nueva llegada a nuestra gran familia de máquinas dedicadas a la tecnología de confitería. Manténganse al tanto...
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Temperaturas extremas pero no tan extremas para nuestro "pequeño"...
La satisfacción del grupo de trabajo de nuestro curso es alta cuando elaboramos las tabletas de chocolate caseras producidas a partir de la semilla en tres días de trabajo. Luego, todos se llevan su propia creación a casa y pueden comenzar a probar los resultados de su trabajo con amigos y familiares.
La parte más hermosa de la humanidad, los mejores deseos para todas las mujeres del mundo con una producción de nuestro histórico amigo y cliente de Monza y nuestro colador Sintesi.
En Francia, después de la primera templadora Fbm, siempre llega la segunda...
Nuestra historia del curso "bean to bar" en Legnano continúa. Después de haber concedido el chocolate, empieza la diversión de producir barras y para ello hay que cambiar a la máquina templadora. Unica es ideal para la producción de chocolate de dos ingredientes ya que tiene opciones especiales dedicadas a la producción de este tipo de chocolate más "complicado".
Un trozo de nuestra historia. Madre, Tía, Hermana y la última llegada Unica que acompañan a este laboratorio en la elaboración del chocolate.
Aquí está el momento de cargar el chocolate de Rumbo para decidir el sabor de nuestra producción. En nuestro curso estamos usando cacao de Ecuador.
Un sincero agradecimiento a Roberto Lestani, Presidente de la FIPGC por el reconocimiento de nuestro compromiso junto al movimiento internacional de la confitería.