Prueba antes del envío para otra línea de bombones dedicada a la producción de chocolate con relleno de mantequilla de maní. ¡Una roca codiciosa!
Un grupo heterogéneo con gente procedente de diferentes lugares como Europa, Sudamérica, África que vivieron tres intensos días con nosotros. ¡Gracias a todos y buen chocolate para todos!
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Entrar en una habitación donde hay una enorme pared de chocolate real es una emoción que distrae la atención de cualquier otra cosa. Chocolate de verdad y no cera u otros productos que no tienen nada del olor o la estética del verdadero "Alimento de los Dioses".
Aquí está la densidad y el color del chocolate de dos ingredientes con 70% de cacao producido en Lille, en Encuentro. Un chocolate que llena la boca con un aroma intenso que no se mitiga con la adición de manteca de cacao. Un chocolate con el que es complicado trabajar en el proceso de templado pero un chocolate que Fbm ha conseguido que cientos y cientos de “chocolateros” en el mundo produzcan durante más de diez años. #chocolateparatodos
Crear bombones o comprender mejor el equilibrio de algunas recetas siempre es posible con nosotros. Aquí hay un curso solicitado por uno de nuestros clientes históricos que continúa su crecimiento desde el "bean to bar" hasta el "bean to praliné" en Costa de Marfil
Incluso en Canadá lo saben. Producir en grandes cantidades y en poco tiempo es el sueño de cualquiera y con TaoMax es posible sin problemas.
Una vez más, es el turno de la reina del temple para chocolate de dos ingredientes, Unica. ¡Nuestro "bean to bar" está templado y moldeado!
Un pequeño video de una producción que nos ofrece trufas rellenas gracias a dos máquinas con tecnología producida por Fbm. Duplica, nuestro one-shot, y Pann 30, nuestra máquina de grageas.
No solo las líneas de llenado, sino también nuestros molinos de bolas que producen productos para untar están listos para cruzar el océano...
Junto con el cargador de moldes, Duplica, estación vibratoria y un par de templadoras. ¡Otra fila de rellenos rumbo a Vancouver!