¡Terminado el curso de bean to bar!

by Umberto - viernes, 28 de abril de 2023

¡Terminado el curso de bean to bar!

Incluso en este mes lleno de festividades, vacaciones y oportunidades para tomar un descanso del trabajo, el curso "bean to bar" ha logrado traernos nuevos potenciales "chocolateros". ¡Gracias a todos los participantes y esperamos nuevos participantes el próximo mes!

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Otra Shelly en California...

by Umberto - viernes, 28 de abril de 2023

Otra Shelly en California...

Nuestra nueva creación, presentada en la pasada #ChocolateForAllWeek ya está lista para EE.UU.

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¡Rumbo Kid en Chile!

by Umberto - jueves, 27 de abril de 2023

¡Rumbo Kid en Chile!

Rumbo Kid, uno de nuestros molinos de piedra está en producción en Chile. Lo bonito de nuestros molinos de ruedas es que no hay un bol que gire y eso pone en peligro a los "chocolate maker" pero tenemos las ruedas que presionan la base de granito ya que es mejor machacar el cacao que raspar la base...

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Otro "bean to bar" con Fbm...

by Umberto - jueves, 27 de abril de 2023

Otro "bean to bar" con Fbm...

Incluso en Florida, como en el resto de Estados Unidos, se agradece la originalidad y diferencia que cada artesano ofrece con su propia transformación del cacao en chocolate. Aquí también Fbm ofrece soporte hasta el templado que, en este caso, se realiza gracias a Compatta.

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Placas de fundición personalizadas...

by Umberto - miércoles, 26 de abril de 2023

Placas de fundición personalizadas...

 

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Bean to bar Area. Temper the chocolate.

by Umberto - miércoles, 26 de abril de 2023

Bean to bar Area. Temper the chocolate.

And once the chocolate has been conched, out Unica is used to temper the chocolate. Shiny and crunchy our "bean to bar" chocolate...

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Extender la base de las tortas…

by Umberto - viernes, 21 de abril de 2023

Otra producción especial con nuestro dispensador de galletas, Tower Drop. Un troquel giro especial y una serie de caños creados especialmente para esta producción.


 

Bean to Bar Area, El secreto del conchado.

by Umberto - viernes, 21 de abril de 2023

Bean to Bar Area, El secreto del conchado.

Para muchos, Kleego es una máquina mágica porque es capaz de cambiar el gusto. Para nosotros siempre es un placer ver la sorpresa durante nuestros cursos en los distintos momentos de la degustación.

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¡FromTree to bar con Fbm!

by Umberto - viernes, 21 de abril de 2023

¡FromTree to bar con Fbm!

Todavía en las hermosas Islas Fiji donde ya hay algunos productores de chocolate y procesadores de cacao. Unica y Rumbo están haciendo su trabajo.

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Bean to Bar, El trabajo de Rumbo...

by Umberto - jueves, 20 de abril de 2023

Bean to Bar, El trabajo de Rumbo...

Uno no puede resistirse a registrar el momento especial de la descarga del molino de piedra. Mezcla los ingredientes en el icónico Rumbo para obtener un producto homogéneo: el chocolate.

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