Nuestra línea de techado más famosa compuesta por Maestria con carro de 30 centímetros de ancho y Climatico de 6 metros.
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La crónica de nuestro curso continúa. Después de seleccionar y tostar los granos de cacao, aquí estamos rompiendo y limpiando el cacao con Ninja Bean.
Con Francesco Aquila y Aura...
Nuestro curso "bean to bar" empezó ayer con la selección del cacao antes del tostado. Un momento importante y a veces también subestimado, la selección es el primer paso hacia la creación de nuestro chocolate.
Otro "chocolatero" que pasa por Fbm para nuestra tecnología dedicada a la producción "bean to bar"...
Cuatro Aura listas para realizar su trabajo de atemperar y dosificar chocolate en Astana, la capital de Kazajstán. ¡El chocolate es universal, como Fbm!
En Fiera Milano, la FIPGC organiza tres campeonatos del mundo dedicados a los postres con 34 equipos de los 5 continentes y Fbm, con sus atemperadoras Compatta y Proxima es el patrocinador principal para el apoyo a las atemperadoras que nos permiten acelerar la creación de increíbles creaciones artísticas. esculturas y deliciosos bombones.
No sólo galletas con masa moldeada o densa, sino también galletas suaves como el Eclair.
El "bean to bar" es universal y Fbm aporta tecnología y conocimiento a todos los "chocolateros" del mundo, incluso a los pioneros que eligen partir de Francia con semillas de Costa de Marfil.