¡Te esperamos en Sigep con Tower Drop!

by Umberto - martes, 16 de enero de 2024

¡Te esperamos en Sigep con Tower Drop!

Junto al maestro Massimo Peruzzini te mostraremos todo el potencial que tiene Tower Drop. Desde galletas con masa consistente hasta merengues y elaboración con corte de alambre. Te esperamos en el stand B019-A018 de Fbm.

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¡El curso "bean to bar" vuelve a Legnano en febrero!

by Umberto - lunes, 15 de enero de 2024

¡El curso "bean to bar" vuelve a Legnano en febrero!

Hablando de cursos. Febrero será un mes importante para nuestra Área Fbm de Legnano. Volvemos con nuestro famosísimo curso “bean to bar” de 3 días que será el lunes 12, martes 13 y miércoles 14 con algunas novedades que os iremos explicando en próximos posts. Para aquellos que quieran información, escribir a marketing@boscolo.it.

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¡Vuelve la semana #Chocolateforall!

by Umberto - viernes, 12 de enero de 2024

El año pasado fue un éxito notable con más de 150 participaciones y este año nuestro "Chocolate para todos" regresa al Área Fbm de Legnano. También este año sorprenderemos a todos los participantes y esta vez también contaremos con invitados internacionales ineludibles. Mantente libre del 26 al 29 de febrero y ven a sorprenderte y conocer increíbles "habilidades" y técnicas de elaboración dedicadas a los mejores profesionales del chocolate. Manténganse al tanto...


 

Templando con Unica!

by Umberto - viernes, 12 de enero de 2024

Templando con Unica!

Unica, nuestra atemperadora más famosa. Baño maría para recalentar. Segunda etapa de revenido para la curva de revenido. Tercera etapa para la precristalización. Cada circuito independiente y cada momento de transformación del chocolate es real. ¡Así se consigue una tempera perfecta!

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Chocolate rubí con cabrito Rumbo...

by Umberto - jueves, 11 de enero de 2024

Producir el chocolate que deseas con los molinos de piedra Rumbo es una pasión que ocupa la mente. Oscuro, con leche, blanco, gianduja, rosa o incluso bombones y cremas para untar.


 

Los que empiezan con chocolate y Fbm crecen!

by Umberto - jueves, 11 de enero de 2024

Los que empiezan con chocolate y Fbm crecen!

¡Otro cliente que, después de Prima, crece en su producción de chocolate y suma nuestra atemperadora continua Proxima!

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Fluxo y electrónica...

by Umberto - miércoles, 10 de enero de 2024

Fluxo no sólo es un éxito como fuente de pared para chocolate auténtico sino que ahora, gracias a la nueva tarjeta, tiene la posibilidad de gestionar mejor el consumo y prestar una mayor atención al medio ambiente. De hecho, gracias al nuevo software, la aplicación de gestión permite, cuando el restaurante está cerrado, reducir la funcionalidad y el consumo sin comprometer el reinicio en unos minutos cuando el restaurante vuelve a abrir. Verdadera tecnología para el chocolate y no para ceras coloreadas o productos coloreados similares, tecnología Fbm.


 

Damas y caballeros, ¡chocolate!

by Umberto - miércoles, 10 de enero de 2024

Damas y caballeros, ¡chocolate!

Tener chocolate real visible para todos en tu casa es la mejor solución para crear la atmósfera ideal en una chocolatería. Fluxo en Francia...

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Pastel multicapa en bandeja para hornear...

by Umberto - martes, 9 de enero de 2024

¡Aquí está el vertido por toda la sartén con Sintesi en Chicago!


 

¡Qué bueno bañarlo con chocolate y Unica!

by Umberto - martes, 9 de enero de 2024

¡Qué bueno bañarlo con chocolate y Unica!

Seguimos en USA, pero esta vez estamos en Wyoming, donde uno de los chefs americanos más elegantes utiliza un poco de Fbm Unica para atemperar y cubrir con chocolate…

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