Primavera. Pensando en bañar.

by Umberto - martes, 28 de mayo de 2024

Primavera. Pensando en bañar.

Siempre nuestras ofertas especiales y se refieren a Climatico, nuestro túnel horizontal, impulsado por Proxima o por Maestria.

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Produciendo bizcochos sardos sin parar...

by Umberto - lunes, 27 de mayo de 2024

Sintesi se alimenta automáticamente y sólo hay que introducir las bandejas y retirarlas para cargarlas en el horno. Sin parar nunca.


 

Bean to bar Area. Refinar cacao con el molino de bolas...

by Umberto - lunes, 27 de mayo de 2024

Bean to bar Area.  Refinar cacao con el molino de bolas...

 Como ya hemos mencionado, este año nuestro curso "bean to bar" explica las diferencias entre el refinado de piedra y el de esfera. Aquí comenzamos con nuestro pequeño molino de bolas TaoKid.

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Primavera. Planificando la temporada del chocolate...

by Umberto - lunes, 27 de mayo de 2024

Primavera. Planificando la temporada del chocolate...

Tras Semana Santa la “importante” temporada del chocolate empieza a perder consistencia y es el momento adecuado para empezar a pensar en el próximo Otoño. Fbm quiere ayudar en este camino con dos ofertas muy importantes. Por un lado Maestria con el carro de baño y por el otro Jumbo con Climatico, ¡una línea completa de baño para pensar en grande!

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Tres atemperadoras y una cubeta para chocolate...

by Umberto - viernes, 24 de mayo de 2024

Tres atemperadoras y una cubeta para chocolate...

Tres Compatta, una de ellas con el carro de cobertura que se puede utilizar con cada una, están listas para chocolate negro, con leche y blanco. Juntos disfrutan de la compañía de Pann 30, nuestra pequeña sartén para grageas de chocolate.

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Bean to Bar Area. Acelera la producción con Grindgo...

by Umberto - viernes, 24 de mayo de 2024

Bean to Bar Area. Acelera la producción con Grindgo...

Aquí estamos nuevamente con la historia de nuestro curso “bean to bar” y ahora estamos transformando el grano en pasta de cacao con Grindgo para reducir los tiempos de transformación del cacao.

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Primavera. El regreso de las galletas a la pastelería...

by Umberto - viernes, 24 de mayo de 2024

Primavera. El regreso de las galletas a la pastelería...

Cada vez más pastelerías se han dado cuenta de que la producción artesanal de galletas tiene un mercado cada vez más interesante y también por ello nuestros escanciadores son una gran oportunidad para esta primavera. Desde Tower Drop hasta Sintesi, la solución para la producción artesanal está al alcance de la mano...

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Dropper el dosificador para cualquier uso...

by Umberto - jueves, 23 de mayo de 2024

Gracias a nuestra experiencia con la máquina dosificadora de casi 50 años y gracias a nuestra experiencia con el "one-shot" para bombones y tabletas de chocolate de casi veinte años, aquí tenemos un cruce entre los dos conceptos de dosificación de Fbm dedicados a la dosificación de cremas semilíquidas y líquidas en moldes o tarros de diferentes capacidades y tamaños. ¿Necesita dosificarse rápidamente? El Dropper es la solución


 

Primavera. Las grageas esperando a Andrea Tortora.

by Umberto - jueves, 23 de mayo de 2024

Primavera. Las grageas esperando a Andrea Tortora.

Una buena oportunidad para la producción de grageas conPann 30 or Pann 60. Si luego quieres lo mejor, ven a Fbm el 11 de junio para comenzar la MasterClass de Andrea Tortora.

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Buen trabajo Sintesi!

by Umberto - miércoles, 22 de mayo de 2024

Hacer galletas con boquillas puntiagudas de considerable altura, vertiendo y volteando la masa, juntando pares para crear una sola galleta no es fácil pero con Sintesi se puede


 
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