Archivo Octubre 2024


Otro "chocolate maker" que elige Fbm...

by Umberto - lunes, 21 de octubre de 2024

Otro "chocolate maker" que elige Fbm...

Aquí está el fundador de una de las marcas más importantes de Dubai para "bean to bar" junto a Maestria en nuestra sede de Fbm en Medio Oriente.

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Umberto - el Blog del chocolate Posted by Umberto - lunes, 21 de octubre de 2024
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Al final del túnel...

by Umberto - viernes, 18 de octubre de 2024

Al final del túnel...

Se recogen bombones. Sí, incluso desde Encuentro, en Lille, después de Maestria y Climatico, se recogen los productos amparados para su envasado. Incluso sin mantequilla añadida, podemos decir que está cubierto con la habilidad de un "chocolate maker" cada vez más pionero del "bean to bar" francés.

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Umberto - el Blog del chocolate Posted by Umberto - viernes, 18 de octubre de 2024
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Tostadora de cacao de 5 kilos.

by Umberto - viernes, 18 de octubre de 2024

Tostadora de cacao de 5 kilos.

Gracias a Rollermac Boscolo surge el Rollerroast5, un tostador normalmente dedicado a frutos secos pero que, con algunas modificaciones pensadas para acompañar el tostado del cacao, consigue ser la respuesta adecuada para quienes quieren tostar el cacao de forma clásica. Después de pruebas y controles, aquí está el primer Rollerroast5, que parte hacia Arabia Saudita.

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Umberto - el Blog del chocolate Posted by Umberto - viernes, 18 de octubre de 2024
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Baño con Maestria y Climatico...

by Umberto - viernes, 18 de octubre de 2024

Baño con Maestria y Climatico...

Otra línea de bañado destinada al subcontinente indio compuesta por K 200, nuestro tanque de fusión de chocolate equipado con bomba y sensor automático de llenado Maestria, nuestra máquina bañadora y atemperadora y Climatico, el túnel de cristalización de chocolate.

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Umberto - el Blog del chocolate Posted by Umberto - viernes, 18 de octubre de 2024
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¡TaoKid para tableta de Dubai!

by Umberto - jueves, 17 de octubre de 2024

¡TaoKid para tableta de Dubai!

Taokid también está trabajando para producir la tableta del momento, creada en Dubai y ahora reproducida en todos los rincones del mundo. ¡Usando pistacho y Kataifi, Taokid y Proxima!

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No sólo chocolate...

by Umberto - jueves, 17 de octubre de 2024

No sólo chocolate...

Nuestras atemperadoras pueden cubrir chocolate "bean to bar", chocolate comercial y también chocolate sustituto como estos productos con Prima y el carro de recubrimiento recién terminado en Indonesia.

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Umberto - el Blog del chocolate Posted by Umberto - jueves, 17 de octubre de 2024
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Bean to Bar. Saludos finales...

by Umberto - jueves, 17 de octubre de 2024

Bean to Bar. Saludos finales...

Se ha completado un nuevo curso dedicado a la producción de chocolate a partir del grano de cacao. ¡Gracias a todos y hasta la próxima!

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¡Todos en Singapur!

by Umberto - miércoles, 16 de octubre de 2024

¡Todos en Singapur!

Fbm también está presente en esta edición de Fha Horeca en Singapur con stand propio. Esperamos verlo en 3E2-14. Este año, además de la presencia de nuestra filial local de Fbm Asia, contaremos con dos invitados muy importantes como son la escuela indonesia Apca y la presencia de un importante socio chocolatero local.

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Umberto - el Blog del chocolate Posted by Umberto - miércoles, 16 de octubre de 2024
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Bean to Bar Area. El atemperado del chocolate artesanal.

by Umberto - miércoles, 16 de octubre de 2024

Bean to Bar Area. El atemperado del chocolate artesanal.

Gracias a Unica, el chocolate se puede atemperar sin problemas, incluso sin añadir manteca de cacao, algo que no es fácil para las atemperadoras estándar.

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Umberto - el Blog del chocolate Posted by Umberto - miércoles, 16 de octubre de 2024
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Grageas de chocolate y C.

by Umberto - martes, 15 de octubre de 2024

Algunas producciones gracias a Rollerchoco 25 plus. Sistema de vuelco y spray patentado por Rollermac Boscolo.

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Umberto - el Blog del chocolate Posted by Umberto - martes, 15 de octubre de 2024
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