¡RumboKid para los pequeños talleres "bean to bar"...!

by Umberto - lunes, 31 de agosto de 2026

¡RumboKid para los pequeños talleres "bean to bar"...!

RumboKid es el melanger compacto ideal para quienes desean elaborar chocolate a partir del grano de cacao con resultados excelentes incluso en espacios reducidos, garantizando un refinado constante.

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Fluxo, incluso con chocolate coloreado...!

by Umberto - lunes, 31 de agosto de 2026

Fluxo, incluso con chocolate coloreado...!

Fluxo es la fuente de pared capaz de trabajar con chocolate verdadero, que desprende un aroma delicioso y demuestra a la vista su calidad porque cae lentamente, y no como "agua sucia" como ocurre a menudo en algunas fuentes que pretenden hacer creer que contienen chocolate. Fluxo utiliza exclusivamente auténtico chocolate: negro, con leche, blanco y blanco coloreado con manteca de cacao, ¡pero siempre y solo chocolate verdadero!

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¡Línea de bañado automática con sistema de pulverización patentado para grageados y mezcla de barritas de cereales!

by Umberto - viernes, 28 de agosto de 2026

Una línea compuesta por dos bombos confiteros de 20 kg equipados con dos sistemas de pulverización patentados Rollerspray 18 de 18 litros ha sido instalada recientemente para automatizar el proceso de recubrimiento con chocolate para frutos secos y para mezclar ingredientes en la producción de barritas de cereales. En este caso, el producto consiste en cubos de fruta deshidratada con una pala mezcladora integrada para homogeneizar al máximo los ingredientes. Los bombos están equipados con un sistema de basculamento automático patentado para inclinar la cuba y descargar la masa sobre el carrello para un fácil transporte del producto. Gracias a su experiencia en la industria alimentaria, Rollermac Boscolo mantiene un proceso de producción continuo y constante sin ninguna parada ni esfuerzo especial por parte del operario.


 

¡Rollercandyform, para nougatine y caramelos...!

by Umberto - viernes, 28 de agosto de 2026

¡Rollercandyform, para nougatine y caramelos...!

Una de las máquinas más antiguas de la confitería francesa es la formadora para deliciosas nougatines o caramelos. Si en su momento fue manual, más tarde pasó a ser eléctrica, aunque a menudo sin las medidas de seguridad necesarias que cualquier máquina debe tener para trabajar a la perfección. Es por eso que muchos Maitre Chocolatiers nos han pedido una máquina seria y segura, y por ello cada vez más artesanos están sustituyendo las antiguas y tradicionales formadoras manuales por Rollercandyform.

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¡En espera de los moldes de chocolate...!

by Umberto - jueves, 27 de agosto de 2026

¡En espera de los moldes de chocolate...!

Aquí está Clima 50 a la espera de entrar en un nuevo taller donde completará una línea automática de moldeo compuesta por un depósito de fundición para mantener líquido el chocolate (K 300), una atemperadora dosificadora con el carrello automático de moldeo (Maestria y su cargador de moldes) y, por supuesto, un gran número de moldes que para algunos gramajes llegan a 900 tabletas por hora. Por ahora Clima 50 permanece en espera, ¡pero después hará correr miles de barritas al día!

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¡Perlas de chocolate con avellanas...!

by Umberto - jueves, 27 de agosto de 2026

¡Perlas de chocolate con avellanas...!

A Abu Dabi han llegado dos Pann 30 y Pann 60 más para recubrir los frutos secos con chocolate. Una producción constante que requiere tiempos de bañado y pulido del chocolate optimizados, integrados en un sistema de producción continua y sin interrupciones.

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¡Atemperar, decorar con chocolate...!

by Umberto - miércoles, 26 de agosto de 2026

Con Maestria, nuestra atemperadora de 60 kg, logramos estar siempre al lado del chocolatero con chocolate atemperado listo para usar.


 

¡Atemperar el chocolate "bean to bar"...!

by Umberto - miércoles, 26 de agosto de 2026

¡Atemperar el chocolate "bean to bar"...!

No es sencillo, pero Fbm cuenta desde siempre con la tecnología adecuada para atemperar el chocolate "bean to bar", notoriamente mucho más complejo de trabajar que el chocolate comercial. Precisamente por ello, quienes empiezan con Unica, nuestra atemperadora más famosa para el "bean to bar", continúan apostando por ella añadiendo unidad tras unidad: ¡también en Marsella!

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