¡Turrón coloreado...!

by Umberto - miércoles, 30 de septiembre de 2026

Con Rollercut TXS, en total seguridad, cortes precisos y limpios permiten dar forma a barras de turrón coloreado listas para ser empaquetadas con la envolvedora flow pack Rubio, alcanzando hasta 40 piezas por hora.


 

¡Línea profesional para "Franui" con productividad 24/24...!

by Umberto - miércoles, 30 de septiembre de 2026

¡Línea profesional para "Franui" con productividad 24/24...!

Esta línea, compuesta por un par de máquinas Jumbo alimentadas por una serie de tanques K 300 y un túnel Climatico, cuenta con un sistema diseñado por Fbm que permite el trabajo continuo sin pausas durante 24 horas consecutivas. El equipo acaba de ser probado en nuestra sede junto a los operarios de nuestro cliente sudamericano. Podemos decir con orgullo que somos los verdaderos especialistas en el bañado de "frozen fruits"...

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¡El trabajo del triturador de cacao...!

by Umberto - miércoles, 30 de septiembre de 2026

¡El trabajo del triturador de cacao...!

Está claro que, una vez tostados los granos, hay que encontrar la forma más rápida y precisa de romper el cacao separándolo perfectamente de la cáscara. Fbm ha creado Ninja Bean, que en menos de una hora ha producido casi 60 kilos de nibs de cacao listos para ser procesados y convertirse en el ingrediente principal del chocolate bean to bar...

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¡Bañar con chocolate de dos ingredientes...!

by Umberto - martes, 29 de septiembre de 2026

No es sencillo, pero sin duda es posible con Unica o Maestria, gracias a su husillo y a la potencia del sistema de la columna atemperadora. ¡Sí, realizar el bañado con chocolates absolutamente magros es posible!

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¡Producir drops o gotas de chocolate...!

by Umberto - martes, 29 de septiembre de 2026

¡Producir drops o gotas de chocolate...!

Una de las actividades comerciales más estratégicas para los mejores productores de chocolate bean to bar es vender su producto a terceros, desde cocinas y caterings hasta pastelerías y heladerías. Para distribuir su chocolate de la forma más práctica, el formato en gotas (o drops) es la mejor opción. Con Fbm solo se necesita una atemperadora como Unica o Maestria y un túnel horizontal como Climatico. ¡Sencillo y ganador!

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¡Producir macarons con una máquina...!

by Umberto - martes, 29 de septiembre de 2026

¡Producir macarons con una máquina...!

Pensar en producir uno de los bocados más populares como los macarons gracias a una máquina permite al pastelero dedicar su tiempo y su creatividad a la magia de la repostería, dejando la productividad en manos de Tower Drop, la máquina perfecta para los macarons.

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¡Bañar frutos secos con chocolate...!

by Umberto - lunes, 28 de septiembre de 2026

Si bien Rollermac Boscolo es la empresa por excelencia en el bañado, confitado y pralinado de frutos secos esféricos, Fbm también cuenta da casi veinte años con tecnología propia para el recubrimiento con chocolate. Las pailas Pann 30 y Pann 60 permiten realizar bañado profesional con chocolate y son utilizadas por los mejores chocolateros artesanales en todo el mundo.


 

¡Listos también para el turrón y el crocante en Italia...!

by Umberto - lunes, 28 de septiembre de 2026

¡Listos también para el turrón y el crocante en Italia...!

En Calabria desembarca Rollercook 80 para incrementar la producción de turrón y crocante de almendra, manteniendo intactas las recetas tradicionales de la zona. La turronera, equipada con una pala mezcladora para montar de forma óptima la clara de huevo, permite guardar y programar las recetas con antelación, optimizando los tiempos de cocción incluso antes de que el operario llegue al taller.

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¡Turrón francés elaborado con nuestra tecnología...!

by Umberto - lunes, 28 de septiembre de 2026

¡Turrón francés elaborado con nuestra tecnología...!

En Francia, tras producir turrón blando con Rollercook30hplus, se efectúa el corte de barras y turroncitos con Rollercut TXS, de manera sencilla y con total seguridad para un solo operario.

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¡Producción de moldes de chocolate...!

by Umberto - viernes, 25 de septiembre de 2026

Con Maestria, Flipper y Clima 50 logramos fabricar un gran número de carcasas para tabletas, ideales para rellenar con ganaches densas e inclusiones sólidas. ¡Un proceso sencillo e idóneo para la automatización!


 
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