Impianti e Macchine per la lavorazione del Cioccolato, Biscotti e Caffè, Temperatrice Cioccolato, Tostatrici Caffè, Scuola di Pasticceria, Maitre Chocolatier, FBM Boscolo.it

Aunque Australia es el lado opuesto al lugar donde trabajamos, este es el mensaje que hemos estado enviado por un nuevo comprador de una Unica.
Realizar la puesta en marcha a través de Skype, trabajando con un tutor dentro de la máquina electrónica que le guiará en el proceso de trabajo es .... impresionante!

Febrero, de tiempo para el Día de San Valentín y en la libreta de direcciones del New York Times "the best in the box" el año pasado fue citado Elaine Eh Chocolatier, nuestro cliente y amigo.

Este año, nuestro blog ofrecerá para el día de San Valentin 5 ejemplos diferentes para traer el chocolate en 5 continentes a través de 5 Cliente Fbm.

Aquí vemos cómo se prepara Eh Chocolatier para este año después de la presentación de informes obtenido el año pasado por el periódico EE.UU. importante!

Hace algún tiempo, en la Toscana se celebraron catas y maridajes entre el chocolate y los cigarros.

Allí estaba el famoso cigarro toscano que se empareja con el chocolate de Modica Donna Elvira, nuestro cliente, había cigarros del Caribe que fueron agrupados para el chocolate de mi gran amiga Andrea Slitti.

Bueno, esta semana que enviamos  un Única en Bahrein, donde entre otras cosas, se puede degustar el chocolate durante el consumo de Sisha a través de la pipa de agua típica de la zona.

Una nueva receta creada por Ernst Knam realiza durante uno de los últimos cursos en nuestra escuela.
200 70% de chocolate negro, finamente picado
40 semillas de calabaza picada
140 de harina
120 de harina de maíz amarillo
40 cacao en polvo
4 de bicarbonato
180 de mantequilla
150 de azúcar morena
60 de azúcar
4 sal Maldon
romero fresco

Mezclar la mantequilla, azúcar, sal y romero. Combinar el chocolate y la harina. Dejar reposar en la nevera. Llenar los moldes y hornear a 180 ° C. Decorar con el romero cristalizó.

Así es como se presenta en Rimini Chef Oscar Ortega, donde participó con su equipo nacional en un concurso para la adjudicación de la Copa del Mundo de Ice Cream.

Mexicano, vive desde hace años en los EE.UU. y trabajando durante algún tiempo en su laboratorio de chocolate con nuestra Unica!

También en San Francisco, aquí es un fabricante de chocolate "de los granos a los bares" muy famosos en el mundo del chocolate EE.UU..

Él también escogió Unica después de probar otro temple!

Unica demostra ser un atemperadora perfecta para estos productores, ya que tiene el doble de la caldera para fundir, ya que tiene un grosor y una longitud apropiada de la columna templado que permite una curva perfecta también pre-cristalización del chocolate artesanal.

Aquí está la habitación de chocolate de una de las más famosas pastelerías en San Francisco: Emporio Rulli.

Conozco a Gary desde 2001 y ahora entre las máquinas de galletas y las máquinas de chocolate, no sé cuántos que tiene ...

La fuerza de Gary es que él acaba de terminar un nuevo proyecto comienza con una nueva idea!

Después de que el éxito de la Bake Off y la tercera serie del "Rey del Chocolate", que se transmite en tiempo real muy pronto, Ernst Knam confirma una vez más su presencia en nuestra escuela.

Hablando de EliteFbm aquí Stefan Kreuger, nuestro maestro el 17 de marzo con un curso sobre composiciones de Pascua.

Aquí se puede ver una escultura hecha de chocolate con la que Stefan se presentó en la última SIGEP.

Fbm asistió a la velada que se celebró ChocoHub Hub Hotel en Milán, donde Stefan Krueger dio una breve demostración con uno de nuestro temple y chef Sandro Mesiti ha propuesto una cena dedicada exclusivamente al chocolate.

Con la asistencia de la Presidenta de la Federación de Italian Pastry, los periodistas de algunos de los principales periódicos, los bloggers y los patrocinadores principales líderes de la industria nacional.