ChocoLathuille

by Umberto - sábado, 24 de agosto de 2013

ChocoLathuille

Ayer, hoy y mañana en La Thuile llevará a cabo una manifestación sobre al chocolate.
Incluso en verano el chocolate funciona, y por qué no debería?
También resulta interesante la "fábrica de chocolate" donde se explica cómo nace.
Los que pasan por estos lugares tienen que visitar a una de las más fascinantes tiendas: Chocolat, del dueño Sr Collomb!

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Fechas con chocolate negro o chocolate con leche

by Umberto - viernes, 23 de agosto de 2013

Aquí está el vídeo de cubertura de fechas hizo hace unas semanas para un cliente de Dubai.
El problema de cubrir las fechas es que no siempre las bañadoras cubren bien la parte abajo que no es uniforme y fácilmente accesible.
Obviamente nuestra Maestría, utilizada para estas pruebas, no ha encontrado ningún problema de falta de chocolate en la parte abajo del producto.


 

Un nuevo pequeño productor permite elegir Kleego

by Umberto - miércoles, 21 de agosto de 2013

Un nuevo pequeño productor permite elegir Kleego

Otra vez Costa Rica y todavía Kleego. Bueno sí, una nueva Fbm esta llegando a Costa Rica para la producción de chocolate en un hotel.
El proyecto Kleego es lo que faltaba para acelerar, simplificar y optimizar la producción de su propio chocolate

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En Romaña ya están pensando en el chocolate

by Umberto - lunes, 19 de agosto de 2013

En Romaña ya están pensando en el chocolate

Aunque si en estos días en Romaña se piensa en el verano, nosotros trabajamos para los que ya están pensando en la próxima temporada de chocolate con una Maestría y su placa inyectora dedicada.

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Chocolates de colores

by Umberto - martes, 23 de julio de 2013

Aquí está el video de la última clase, en nuestra escuela, con Ernst Knam.
 
En otoño vamos a empezar de nuevo!


 

El chocolate of the Rio Celeste

by Umberto - jueves, 18 de julio de 2013

El chocolate of the Rio Celeste

Incluso en este lugar de Costa Rica, que puede parecerse al Eldorado o el Paraíso Terrenal, la próxima semana se va a atemperar el chocolate con una nueva brillante Fbm!
 
Es casi tiempo para las vacaciones y estas imágenes también puede hacer daño!
 
Pero es bueno saber que, incluso en estas latitudes, se atempera el chocolate gracias a nuestra atemperadoras.

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Desde Sudáfrica para recubrir con chocolate

by Umberto - domingo, 14 de julio de 2013

Desde Sudáfrica para recubrir con chocolate

Un día de pruebas de bañado con galletas producidas por este cliente de Sudáfrica.
 
Probado la productividad de la línea MTR 60 + Climático 600 se han definido algunos accesorios y personalizaciones que el cliente necesitaba.
 
Porqué todo el mundo tiene sus propias necesidades y nos gusta cumplirlos.

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Planta + manteca de cacao + Kleego = extra Bitter

by Umberto - sábado, 13 de julio de 2013

Planta + manteca de cacao + Kleego = extra Bitter

El sueño de cualquier chocolatero, desde que comenzó su profesión, siempre ha sido ser capaces de producir sus propios chocolates.
 
Con Kleego y una gran pasión es mas sencillo "hacer" en poco tiempo su propio chocolate único y inimitable!
 
¿Un ejemplo? Aunque no soy un chocolate esto lo he hecho yo.
 
Me gusta amargo y luego anoche he intentado, con la ayuda de mis hijos, poniendo masa de cacao, manteca de cacao y sin azúcar,  construir mi chocolate personal.

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Los monos

by Umberto - sábado, 6 de julio de 2013

Los monos

Sobre a los sonajes, siempre desde España, aquí hay el inconfundible Rovira con su monos de chocolate

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Fbm en Alaska

by Umberto - miércoles, 26 de junio de 2013

Fbm en Alaska

En marzo de 2012, publiqué un video de un cliente en Chile, el extremo sur del continente americano.
 
Bueno, esta mañana fue enviada una atemperadora hacia el extremo opuesto: en Alaska.
 
Este amable caballero produce tabletas y decoraciones de chocolate y decidió utilizar una atemperadora continua modelo PRIMA

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