La temporada de setas

by Umberto - miércoles, 5 de diciembre de 2012

La temporada de setas

Antoniazzi, una de las pastelerías más famosa de Mantua. Son tantas las máquinas nuestras instaladas en este negocio que cuando entramos en su laboratorio parece que estuviéramos en Fbm.

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El maestro de nuestra escuela es el "Rey del Chocolate" en Real Time

by Umberto - martes, 4 de diciembre de 2012

En "Real Time" desde viernes comienza la serie Tv "El Rey del Chocolate".

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Sobre África

by Umberto - sábado, 24 de noviembre de 2012

En octubre, hablé de Social Food, una franquicia, que permite de abrir, en Europa, una chocolatería utilizando un chocolate producido directamente en el sur de África sin necesidad de intermediarios.

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Postales desde Cioccoshow

by Umberto - jueves, 22 de noviembre de 2012

Postales desde Cioccoshow

Además de la habitual atmósfera festiva en Bologna, este año también han hecho un guinness mundial con nuestra colaboración: la moneda de chocolate más grande!

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Del grano a la tableta de chocolate

by Umberto - jueves, 15 de noviembre de 2012

Desde Francia aquí está el vídeo de una fábrica de chocolate.

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... el 20 de noviembre, el curso de chocolate con Knam

by Umberto - miércoles, 14 de noviembre de 2012

... el 20 de noviembre, el curso de chocolate con Knam

A pesar de Ernst Knam está terminando el rodaje de "El Rey del Chocolate", que saldrá el próximo mes en Real Time.

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También este año vamos a ser en Cioccoshow

by Umberto - lunes, 12 de noviembre de 2012

Una preciosa exposición que cada año se hace más popular y concurrida.

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Buena idea en Belfast

by Umberto - sábado, 10 de noviembre de 2012

Buena idea en Belfast

Nunca como en este año he visto tantas nuevas ideas relacionadas con el chocolate: heladerias que usan siempre mas el chocolate, los hoteles, los restaurantes que quisieran crear su propio rincón dedicado al chocolate y nunca come en este año vi tan innovación en torno a la comida de los dioses.

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Pase lo que pase..... ... Nos vemos en Chicago

by Umberto - martes, 6 de noviembre de 2012

Pase lo que pase..... ... Nos vemos en Chicago

¿Quién dirigirá los EE.UU.?

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Bombones con aceite de oliva y... oro

by Umberto - martes, 30 de octubre de 2012

Bombones con aceite de oliva y... oro

Receta creada, durante el último curso en nuestra escuela, por Ernst Knam

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