A partir de la próxima semana, si teneis la posibildad de ir a Brasil, en Copacabana, y yo sinceramente espero que puedas, podréis disfrutar un bombón especial entrando al Paradis, una tienda enfrente a la playa que le ofrecerá chocolate de alta calidad.
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No me refiero a la conducción de un coche o a la política ..... Hablo de personalización de máquina para el chocolate!
El único productor desde el grano de cacao hasta la tableta de chocolate en Finlandia?
Aquí está la prueba, antes de la salida, de esta línea de galletas para celíacos (sumergidas por chocolate).
Terminó el primer curso con Ernst Knam en nuestra escuela Elite Fbm.
Abajo la receta de la Sacher, revisada por Ernst Knam en la escuela Elite Fbm:
Después del buen mezclado en la cubeta, con las modificaciones necesarias al sistema de calefacción y de mezcla, aqui esta la atempera del chocolate (hecho en Génova) realizada por esta Maestria "tuneada"
La máquina para refinar la masa de cacao, la cuba para estabilizar y luego la Maestría modificada para mezclar cocoa, azucar y manteca de cacao.
Tambien la gráfica que indica la evolución del chocolate creado, desarrollado y mejorado y cada vez más apreciado, es una buena opción.
Este año Chocolab llenó sólo, la primera página de la revista más importante del sector italiano.