Incluso el chef francés de uno de los hoteles mejor equipados de Estambul, Turquía, quería la atemperadora a 3 etapas, Unica, producida por Fbm.
Cada vez que se profundiza el procesamiento del chocolate y el sistema de atempera, se entiende que Fbm no teme las comparaciones con nadie, sino que funciona mejor sin engrosamiento del chocolate en el centro del tanque o las dos temperaturas que se alinean después de muchos minutos.
Unica tiene siquiera 3 temperaturas....
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