by Umberto - giovedì 21 marzo 2019
Ancora dal Sud America arrivano altri produttori di cioccolato che hanno coltivato per anni il cacao. Qualcosa sta finalmente cambiando anche in Perù.
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by Umberto - giovedì 21 marzo 2019
Il bello di Taobroma è che è talmente semplice da utilizzare e produttivo che ognuno che lo prova poi, alla fine, lo compra e lo porta nel proprio laboratorio...
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by Umberto - giovedì 21 marzo 2019
È molto importante per i chocolate makers trovare malizie e "trucchi" sin dalla scelta dei semi di cacao. Questo viene spiegato nella Scuola In Thailandia.
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by Umberto - giovedì 21 marzo 2019
Si inizia con una visita nelle piantagioni di Markrin Cacao, il nostro partner thailandese. Capire che i pesticidi chimici non sono la soluzione per preservare le piante, capire la raccolta e vedere il taglio della cabossa. Questo è qualcosa di assolutamente nuovo per il nostro famosissimo corso bean to bar.
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by Umberto - mercoledì 20 marzo 2019
Tutto pronto e si puó partire anche a Chiang Mai per il nuovo concept del famoso corso dedicato al bean to bar di Fbm. Questa volta si aggiunge un giorno dedicato alla raccolta, asciugatura e fermentazione del cacao.
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by Umberto - mercoledì 20 marzo 2019
A Bali, in Indonesia, abbiamo un altro produttore di cioccolato bean to bar che ha scelto Fbm per la propria produzione...
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by Umberto - mercoledì 20 marzo 2019
Ultime vendite ed ultime offerte prima della chiusura di un'altra fiera in giro per il mondo. A presto Taiwan!
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by Umberto - mercoledì 20 marzo 2019
Ancora in provincia di Brescia, cioccolato, temperatrici ed Fbm!
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by Umberto - martedì 19 marzo 2019
Già, la solita vecchia storia di Fbm. Anche qui, ci hanno dato fiducia, hanno ascoltato i nostri consigli e dopo un anno, stanno crescendo e tornano ancora da Fbm.
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by Umberto - martedì 19 marzo 2019
Anche in Svizzera chi inizia con la prima continua a crescere con altre Fbm...
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