by Umberto - martedì 24 settembre 2019
Semplice capire che il forno è la soluzione migliore per tostare il cacao. Sulle teglie si possono controllare e muovere facilmente i semi per garantire omogeneità di cottura. Anche questo serve alla produzione di cioccolato artigianale di qualitá ed alla fine il risultato lo dimostrerà.
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by Umberto - martedì 24 settembre 2019
Ancora visite a Legnano e questa volta ci hanno raggiunto dalla Spagna. Maestria e Climatico sono sempre una garanzia produttiva e di qualità.
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by Umberto - martedì 24 settembre 2019
Ancora immagini da Yerevan, la capitale dell'Armenia, dove stiamo allestendo una linea speciale per la produzione di qualcosa di molto popolare. Normalmente per questa produzione si utilizzavano impianti di modellaggio costosi mentre con questo sistema che Fbm produce dal 1999 riusciamo a risparmiare sia l'ingombro che il costo. Tappeto da 650 millimetri, doppia centralina di raffreddamento per base e spalmatore e.... (continua).
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by Umberto - lunedì 23 settembre 2019
Dopo la pausa estiva ritorna il nostro corso "bean to bar" nella nostra Scuola. Appassionati ed imprenditori del cioccolato arrivano da diversi angoli del mondo ed anche in questo corso si è ripetuta questa tradizione...
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by Umberto - lunedì 23 settembre 2019
Che si rivolge ad Fbm per la propria produzione. Ormai negli ultimi anni, la Francia ha riscoperto in maniera importante la produzione "bean to bar" ed è un bene in quanto essa è una delle nazioni più importanti per il mondo del cioccolato europeo.
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by Umberto - lunedì 23 settembre 2019
Il bello dei nostri Clienti è la loro fedeltà ed il loro piacere a continuare a crescere con noi. Anche in Romagna, dove dal lontano 1994 Fbm è entrata in questa fabbrica ed oggi ancora viene scelta per una linea di ricopertura con il cioccolato.
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by Umberto - lunedì 23 settembre 2019
Eccoci a Yerevan, dove il più grande produttore di cioccolato di tutta l'Armenia ha inserito nella sua produzione una linea che Fbm ha prodotto per la prima volta esattamente vent'anni fa...
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by Umberto - domenica 22 settembre 2019
Per ricoprire questi biscotti con fondente, latte e bianco...
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by Umberto - sabato 21 settembre 2019
Altre "facce felici". Ed ancora la nostra tecnologia al servizio di uno storico produttore di cioccolato artigianale. La grande problematica era il mantenimento del gusto nelle varie produzioni per mantenere la stessa intensità del sapore? Problema risolto con Kleego che, grazie al concaggio del cioccolato, permette di garantire sempre gli stessi parametri in maniera costante nelle diverse produzioni.
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by Umberto - venerdì 20 settembre 2019
Per testare ed acquistare una linea con temperatrice, carrello e tunnel di Fbm!
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