Facce felici anche dalla Spagna!

by Umberto - venerdì 11 giugno 2021

Facce felici anche dalla Spagna!

Anche qui il motto di Fbm è sempre vincente. Chi aveva iniziato con noi per il proprio cioccolato, cresce e diversifica con i biscotti. E per la produzione dei biscotti si usa Sintesi!

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Facce felici. Dal Perù in Fbm!

by Umberto - venerdì 11 giugno 2021

Facce felici. Dal Perù in Fbm!

Ancora con noi per altra tecnologia dedicata al "bean to bar". Il vecchio motto che vede Fbm portare fortuna a chi ci sceglie è sempre vero e noi ne siamo molto orgogliosi quando questo capita verso imprenditrici che creano cioccolato in zone fantastiche per la raccolta del cacao.

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Choco Zone Podcast. Episodio 29.

by Umberto - giovedì 10 giugno 2021

In questo episodio raccontiamo una storia speciale intorno al mondo del cioccolato. Siamo nel Queensland, in Australia, e parliamo con Chris, il fondatore di Charley's Chocolate Factory. Questa azienda non è solo una fabbrica "bean to bar" ma è un posto fantastico dove i turisti arrivano per vedere gli alberi di cacao. Sì, Chris è un produttore di cioccolato australiano "from tree to bar", ma non vogliamo dire altro ed è ora di vedere e godersi questo grande episodio.


 

Bean to Bar Area. Pre-liquor per ottimizzare.

by Umberto - giovedì 10 giugno 2021

Bean to Bar Area. Pre-liquor per ottimizzare.

È il momento di Grindgo, il nostro pre-grinder che trasforma la granella di cacao in una pasta di cacao. Rapido ed efficiente, è utilissimo per ottimizzare la produzione di "bean to bar".

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Tunnel di raffreddamento per cioccolato. Un altro "big one" pronto per lavorare...

by Umberto - giovedì 10 giugno 2021

Tunnel di raffreddamento per cioccolato. Un altro "big one" pronto per lavorare...

Con un tappeto di larghezza 80 centimetri e lungo più di 14 metri, anche questo Climatico è pronto per raffreddare tonnellate di barrette energetiche ricoperte con cioccolato fondente.

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Bean to Bar Area. Rottura e pulizia delle fave di cacao.

by Umberto - giovedì 10 giugno 2021

Bean to Bar Area. Rottura e pulizia delle fave di cacao.

Continua il corso "bean to bar" ed ora si rompono e puliscono i semi di cacao grazie al nostro piccolo rompicacao Ninja Kid.

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Dolci ricoperti a Taiwan...

by Umberto - mercoledì 9 giugno 2021

Ecco una produzione di un nostro cliente a Taiwan dove ricopre dei dolci tipici simili a plumcakes ricoperti con il bianco grazie a Proxima, la nostra temperatrice.


 

Bean to Bar Area. La selezione.

by Umberto - mercoledì 9 giugno 2021

Bean to Bar Area. La selezione.

Nel nostro corso "bean to bar" non spieghiamo soltanto le basi per utilizzare il cacao per creare cioccolato ma anche per capire come scegliere il cacao per non trovarsi brutte sorprese a fine produzione.

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Troppo alto per ricoprirlo? Non per Maestria...

by Umberto - mercoledì 9 giugno 2021

Troppo alto per ricoprirlo? Non per Maestria...

Il cioccolato ha mille difficoltà tanto che sempre più spesso i macchinari del cioccolato hanno bisogno di personalizzazioni. Eppure, a volte, la personalizzazione non serve perchè scopriamo che produzioni che sono complicate per altri, sono standard per noi. Come ricoprire fiamme molto alte con Maestria! 

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Choco Zone Podcast. Prossimo episodio in Australia.

by Umberto - martedì 8 giugno 2021

Racconteremo qualcosa di incredibile nel prossimo episodio. Un "from tree to bar" dal Queensland, dove coltivano cacao, producono cioccolato e sono un vero e proprio centro turistico dedicato al fantastico mondo del "tree to bar". Vi aspettiamo giovedì prossimo!


 
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