by Umberto - venerdì 20 ottobre 2023
Una novità di Eurochocolate 2023 è anche il laboratorio dedicato a Choco Pizza dove ci sono 2 Prima al fianco dei "cioccopizzaioli"...
Leggi il resto del post »
by Umberto - giovedì 19 ottobre 2023
È arrivato il momento di creare la nostra pasta di cacao. Inseriamo la granella nella tramoggia e grazie a Grindgo velocizziamo il processo di produzione del cioccolato dal cacao.
Leggi il resto del post »
by Umberto - giovedì 19 ottobre 2023
Ad Eurochocolate, anche quest'anno abbiamo portato un' intera fabbrica "bean to bar".
Da Grindgo a Rumbo passando da Ninja Kid ed arrivando ad Unica ed Aura.
Leggi il resto del post »
by Umberto - mercoledì 18 ottobre 2023
La nostra linea di copertura più famosa composta da Maestria con carrello da 30 centimetri di larghezza e Climatico da 6 metri.
Leggi il resto del post »
by Umberto - mercoledì 18 ottobre 2023
Continua la cronaca del nostro corso. Dopo aver selezionato e tostato le fave di cacao, eccoci che spezziamo e puliamo il cacao con Ninja Bean.
Leggi il resto del post »
by Umberto - martedì 17 ottobre 2023
by Umberto - martedì 17 ottobre 2023
Iniziato ieri il nostro corso "bean to bar" con la selezione del cacao prima della tostatura. Momento importante anche ae talvolta è sottovalutato, la selezione è il primo passo verso la creazione del nostro cioccolato.
Leggi il resto del post »
by Umberto - lunedì 16 ottobre 2023
Un' altro "chocolate maker" che passa da Fbm per la nostra tecnologia dedicata alla produzione "bean to bar"...
Leggi il resto del post »
by Umberto - lunedì 16 ottobre 2023
Quattro Aura pronte per fare il proprio lavoro di tempera e dosaggio del cioccolato ad Astana, capitale del Kazakistan. Il cioccolato è universale, proprio come Fbm!
Leggi il resto del post »