Bean to Bar Area. L'inizio di un nuovo corso.

by Umberto - martedì 8 giugno 2021

Bean to Bar Area. L'inizio di un nuovo corso.

Nonostante alcune improvvise limitazioni ormai consuete, anche in questo mese siamo riusciti a fare un nuovo corso dedicato al "bean to bar". Cacao dell'Ecuador e tecnologia di Fbm!

Leggi il resto del post »


 

Sbirciando nella vasca di Tao Kid...

by Umberto - lunedì 7 giugno 2021

Facile da pulire con lo scarico delle biglie dalla vasca e con il "quick clean system" per la pompa. Perfetto per creare spalmabili, creme, basi ed anche cioccolato.


 

Ed in Michigan...

by Umberto - lunedì 7 giugno 2021

Ed in Michigan...

Dove nuovi "bean to bar" iniziano proprio con Fbm!

Leggi il resto del post »


 

Anche a Washington...

by Umberto - lunedì 7 giugno 2021

Anche a Washington...

Chi inizia con Fbm, poi continua a crescere con noi. Già, un altro "craft bean to bar" che si sviluppa creando praline fantastiche ed utilizzando sempre di più i nostri macchinari!

Leggi il resto del post »


 

Sempre in Canada. Nuovo "Bean to bar" con Fbm!

by Umberto - venerdì 4 giugno 2021

Sempre in Canada. Nuovo "Bean to bar" con Fbm!

Già, sembra che il cioccolato in Canada stia vivendo una primavera entusiasmante e dove c'è il cioccolato, c'è Fbm, anche a Squamish, British Columbia!

Leggi il resto del post »


 

Ancora Canada. British Columbia, Victoria...

by Umberto - venerdì 4 giugno 2021

Ancora Canada. British Columbia, Victoria...

Ed il cioccolato si lavora con Proxima anche in questo laboratorio.

Leggi il resto del post »


 

Choco Zone Podcast. Episodio 28.

by Umberto - giovedì 3 giugno 2021

Bean to bar è in tutto il mondo e pensiamo che Choco Zone lo abbia appena dimostrato. Ma questo non basta perché ci sono regioni del mondo dove il cacao è presente in maniera massiccia ma il cioccolato non esiste affatto. Uno di questi è l'Africa e qui incontriamo il nostro ospite che ha iniziato a fare "bean to bar" e che ci sta parlando dei problemi e delle soluzioni che ha trovato per migliorare la qualità del cioccolato anche in queste regioni. Siamo con Femi di Loshes Chocolate che sta facendo un ottimo lavoro in Nigeria e potrebbe essere un obiettivo per molti nuovi produttori di cioccolato africani che stanno iniziando con il magico lavoro di produrre il cioccolato.


 

Ed un altro vicino al Mare Glaciale Artico...

by Umberto - giovedì 3 giugno 2021

Ed un altro vicino al Mare Glaciale Artico...

Nei territori del Nord Ovest, sempre in Canada dove, anche qui, la scelta per il cioccolato è di lavorarlo con Fbm!

Leggi il resto del post »


 

Un altro "bean to bar" a Vancouver...

by Umberto - giovedì 3 giugno 2021

Un altro "bean to bar" a Vancouver...

Ed anche questo con Fbm!

Leggi il resto del post »


 

Choco Zone Podcast. Prossimo episodio dedicato all'Africa...

by Umberto - martedì 1 giugno 2021

Nel continente dove c'è maggiore produzione di cacao ma poca cultura del cioccolato stanno arrivando alcuni pionieri che trasformano il cacao in cioccolato. Una di queste nuove imprenditrici è Femi, fondatrice con il marito di Loshes Chocolate, in Nigeria, con la quale parliamo della situazione e delle opportunità che il cioccolato artigianale offre anche in Africa.


 
Indietro234567891011121314151617181920Avanti