Modica. Linea di produzione di "drops"...

by Umberto - martedì 26 giugno 2018

Dosare il cioccolato Modicano non è semplice anzi è davvero molto complesso. Ma sempre più clienti desiderano poter produrre "drops" da distribuire ai loro clienti. Ebbene, ancora una volta, FBM ha creato il sistema adatto a questo tipo di dosaggio grazie a Maestria, un sistema di dosaggio connesso al nostro tunnel di raffreddamento, Climatico.


 

Modica. Linea di modellaggio per cioccolato modicano.

by Umberto - martedì 26 giugno 2018

Modica. Linea di modellaggio per cioccolato modicano.

Chi inizia con FBM, dopo aver provato anche gli altri, non può non continuare a crescere con FBM. Eccoci con Ciokarrua, una delle realtà emergenti più importanti di Modica che ormai da un paio di anni si è affidato ad FBM per la propria produzione.

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Toscana. Un Bean to Bar anche a Livorno.

by Umberto - martedì 26 giugno 2018

Toscana. Un Bean to Bar anche a Livorno.

Ancora la Toscana, terra di grande artigianalità e di grande dedizione per l'eccellenza nel food. Questa volta è di Livorno il nuovo chocolate maker che ha scelto FBM. Dopo averci seguito nei nostri corsi della nostra Bean to Bar Area, dopo aver testato i nostri macchinari, la scelta è stata rapida e sicura.

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Modica. 1,2,3... Quetzal !

by Umberto - lunedì 25 giugno 2018

Modica. 1,2,3... Quetzal !

Iniziarono con FBM grazie alla Unica 25. Proseguirono con la Maestria da 45 chili ed ora è in arrivo la Maestria da 60 chili studiata non solo per il cioccolato Bean to Bar ma anche per il cioccolato Modicano che risulta essere ancora più complesso e difficile da lavorare a causa della presenza di zucchero privo di raffinazione all suo interno.

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Costa d'Avorio. Bean to Bar con FBM.

by Umberto - lunedì 25 giugno 2018

Costa d'Avorio. Bean to Bar con FBM.

Anche in Africa, dove le grandi aziende monopolizzano la produzione di cacao, alcune piccole aziende di contadini provano ad uscire dal sistema che non permette loro di creare indipendenza professionale. Ancora una volta, FBM ha dato la possibilità di produrre cioccolato partendo dal seme di cacao ad una di queste piccole realtà. #chocolateforall

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Compatta in California

by Umberto - lunedì 25 giugno 2018

Compatta in California

Ancora USA ed ancora il nostro sistema di tempera dedicato al cioccolato creato artigianalmente. COMPATTA riesce a temperare il cioccolato Bean to Bar grazie a piccole grandi modifiche. Riuscire ad offrire temperatrici "personalizzate" è sempre nel nostro DNA. #chocolateforall

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Fbm. Bean to bar anche nel Maine...

by Umberto - domenica 24 giugno 2018

Fbm. Bean to bar anche nel Maine...

Sempre produzione di cioccolato "bean to bar" e sempre con Fbm in Usa. Questa volta siamo al fianco di un produttore di Rockland, nel Maine.

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Fbm. Bean to bar a Palm Spring...

by Umberto - sabato 23 giugno 2018

Fbm. Bean to bar a Palm Spring...

Sempre in California e sempre il cioccolato creato dal seme di cacao. Produrre cioccolato è sempre più utile per creare il proprio brand e la propria identità ed Fbm offre a tutti questa possibilità vincente, anche a Palm Spring. Tecnologia, esperienza e corsi didattici. Forse anche per questo chi inizia con Fbm, poi continua a crescere ancora con Fbm! #chocolateforall

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MicroClima. Elegante, comodo e produttivo...

by Umberto - venerdì 22 giugno 2018

MicroClima. Elegante, comodo e produttivo...

Anche MicroClima si sta dimostrando un grande aiuto per i cioccolatieri emergenti che non hanno ancora i grandi spazi nel loro laboratorio. Quaranta stampi con un "clic"...

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Colare e girare ...

by Umberto - venerdì 22 giugno 2018

Tra le varie possibilità di Tower Drop, anche il colaggio a giro. Tramite il pannello di controllo "touch screen" si può variare la velocità del sistema di colaggio, della discesa della tavola ed ovviamente anche del giro.


 
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