by Umberto - lunedì 14 settembre 2020
Ed anche in questo corso si arriva a temperare con la temperatrice per i due ingredienti!
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by Umberto - venerdì 11 settembre 2020
Lezioni e test di praline ripiene con la nostra Duplica ed il nostro tunnel verticale più piccolo...
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by Umberto - venerdì 11 settembre 2020
La nostra conca è sempre più apprezzata e famosa tra i "chocolate makers" e durante il corso "bean to bar" di Legnano riusciamo a fare capire tutte le potenzialità e l 'utilità del concaggio.
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by Umberto - venerdì 11 settembre 2020
Mentre siamo impegnati a Legnano con il corso "bean to bar", siamo attivi anche a Bogotà con un corso identico...
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by Umberto - giovedì 10 settembre 2020
Ed eccoci nel cuore della produzione del cioccolato. Rumbo, il nostro famoso mulino a pietra, nel quale tutti gli ingredienti insieme diventano cioccolato.
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by Umberto - giovedì 10 settembre 2020
Ancora un altro "chocolate maker" lusitano con Fbm. Ancora un Ninja Bean al lavoro!
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by Umberto - giovedì 10 settembre 2020
Continua il corso nella nostra Bean to bar Area a Legnano. Dopo aver ottenuto la granella di cacao, prepariamo la pasta con il Grindgo.
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by Umberto - mercoledì 9 settembre 2020
Questa volta rompiamo e puliamo le fave di cacao con le due Ninja. Sia Kid che Bean sono al lavoro!
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by Umberto - martedì 8 settembre 2020
Il bello dei "chocolate makers" è che possono produrre il cioccolato come vogliono senza il timore di essere copiati. Eccone uno in Spagna che sta usando Rumbo Kid per il suo cioccolato bianco creato con zucchero integrale tostato, latte in polvere e, ovviamente, burro di cacao.
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