Italian Fbm Area. Ed ora si tempera con Unica!

by Umberto - lunedì 14 settembre 2020

Italian Fbm Area. Ed ora si tempera con Unica!

Ed anche in questo corso si arriva a temperare con la temperatrice per i due ingredienti!

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Duplica e Micro Clima...

by Umberto - venerdì 11 settembre 2020

Duplica e Micro Clima...

Lezioni e test di praline ripiene con la nostra Duplica ed il nostro tunnel verticale più piccolo...

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Italian Fbm Area. La forza di Kleego!

by Umberto - venerdì 11 settembre 2020

Italian Fbm Area. La forza di Kleego!

La nostra conca è sempre più apprezzata e famosa tra i "chocolate makers" e durante il corso "bean to bar" di Legnano riusciamo a fare capire tutte le potenzialità e l 'utilità del concaggio.

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Colombian Fbm Area. Corso dedicato...

by Umberto - venerdì 11 settembre 2020

Colombian Fbm Area. Corso dedicato...

Mentre siamo impegnati a Legnano con il corso "bean to bar", siamo attivi anche a Bogotà con un corso identico...

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Il tempo di Rumbo!

by Umberto - giovedì 10 settembre 2020

Il tempo di Rumbo!

Ed eccoci nel cuore della produzione del cioccolato. Rumbo, il nostro famoso mulino a pietra, nel quale tutti gli ingredienti insieme diventano cioccolato.

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Ninja Bean in Portogallo

by Umberto - giovedì 10 settembre 2020

Ninja Bean in Portogallo

Ancora un altro "chocolate maker" lusitano con Fbm. Ancora un Ninja Bean al lavoro!

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Italian Fbm Area. Il momento di Grindgo.

by Umberto - giovedì 10 settembre 2020

Italian Fbm Area. Il momento di Grindgo.

Continua il corso nella nostra Bean to bar Area a Legnano. Dopo aver ottenuto la granella di cacao, prepariamo la pasta con il Grindgo.

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Dentro la vasca...

by Umberto - mercoledì 9 settembre 2020

Le nocciole che rotolano dentro la vasca e si fanno il bagno nel cioccolato. Pann 30 e Pann 60.


 

Italian Fbm Area. Il momento dei Ninja...

by Umberto - mercoledì 9 settembre 2020

Italian Fbm Area. Il momento dei Ninja...

Questa volta rompiamo e puliamo le fave di cacao con le due Ninja. Sia Kid che Bean sono al lavoro! 
 

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Rumbo Kid ed una ricetta speciale...

by Umberto - martedì 8 settembre 2020

Il bello dei "chocolate makers" è che possono produrre il cioccolato come vogliono senza il timore di essere copiati. Eccone uno in Spagna che sta usando Rumbo Kid per il suo cioccolato bianco creato con zucchero integrale tostato, latte in polvere e, ovviamente, burro di cacao.

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