Duplica è facile...

by Umberto - lunedì 24 giugno 2019

Duplica è facile...

Produrre praline con differenti tipi di ripieni è proprio semplice con la nostra dosatrice a due tramoggie che, con un unico colpo di colaggio produce camicia, ripieno e chiusura. Tutto viene fatto in pochissimi secondi e tutto viene fatto con la stessa cura dei migliori cioccolatieri grazie a Duplica.

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Pann 30 in Australia!

by Umberto - lunedì 24 giugno 2019

Pann 30 in Australia!

Il bello dei dragees è che sono apprezzati a tutte le latitudini. E poi con la nostra Pann 30, produrre i dragees piace sempre di più...

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Un Relais Dessert francese nel Bean to Bar. (Capitolo 1).

by Umberto - lunedì 24 giugno 2019

Un Relais Dessert francese nel Bean to Bar. (Capitolo 1).

Capita sempre più spesso che il bean to bar appassioni e diventi fonte di ispirazione per tutti, anche i più grandi. Nell'immaginario, i Relais Dessert lo sono ed uno di loro, in Francia, ha deciso di iniziare a produrre il proprio cioccolato con noi. Non solo, ha invitato i suoi colleghi presenti in Francia di venire a visitare la sua nuova fabbrica di cioccolato creata con noi.

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Italian Fbm Area. Unica per temperare.

by Umberto - lunedì 24 giugno 2019

Italian Fbm Area. Unica per temperare.

Come sempre accade, anche nel corso di giugno, il temperaggio del nostro cioccolato prodotto da semi del Nicaragua avviene con Unica, la nostra temperatrice a tre stadi dedicata al cioccolato bean to bar.

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Temperare il cioccolato con grosse e tante inclusioni è un lavoro per Nucleo...

by Umberto - domenica 23 giugno 2019

Temperare il cioccolato con grosse e tante inclusioni è un lavoro per Nucleo...

L' ultima nata, la decima, delle nostre temperatrici. Se prima bisognava avere attenzione alla percentuale ed alla granulometria delle inclusioni da mescolare con il cioccolato, ora non avrete più questo problema.

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Linea Maestria, Decomatico e Climatico...

by Umberto - sabato 22 giugno 2019

Linea Maestria, Decomatico e Climatico...

Ricoprire, decorare e cristallizzare è un'operazione interamente automatizzata per tutti da quando, alla nostra storica linea con Maestria e Climatico, si è aggiunto Decomatico, il nostro robot dedicato alla decorazione con forchetta, tampone o spray sul cioccolato temperato.

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Produrre burro di cacao in piccolo...

by Umberto - venerdì 21 giugno 2019

Produrre burro di cacao in piccolo...

Il limite di tantissimi produttori di cioccolato "bean to bar" è l'approvvigionamento del burro di cacao. Sting è la soluzione per produrre pochi chili di burro di cacao e non dover comprarlo dai grandi produttori. Semplice ed affidabile, sono già in molti ad averla acquistata e questa è un'altra dimostrazione di quanto Fbm capisca e risolva le necessità del mercato.

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Ultima manifestazione di giugno a Taipei.

by Umberto - venerdì 21 giugno 2019

Ultima manifestazione di giugno a Taipei.

Come lo scorso anno, anche quest'anno siamo presenti a Taipei per la fiera FoodTech 2019.

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Italian Fbm Area. Kleego per creare il nostro gusto.

by Umberto - venerdì 21 giugno 2019

Italian Fbm Area. Kleego per creare il nostro gusto.

I nostri semi in questo corso arrivano dal Nicaragua ed hanno bisogno di ammorbidire il loro sapore. Dopo aver creato il cioccolato, Kleego ci aiuta con il sapore.

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Aura in Repubblica Ceca.

by Umberto - venerdì 21 giugno 2019

Aura in Repubblica Ceca.

Anche la nostra piccola temperatrice da banco è sempre più apprezzata nel mondo. Eccola a Praga...

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