by Umberto - lunedì 20 maggio 2019
Terminata la demo dedicata al bean to bar con i Relais Dessert di Francia. Oltre al bean to bar, abbiamo colto l'occasione per presentare in anteprima Decomatico...
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by Umberto - lunedì 20 maggio 2019
Temperare il cioccolato a due ingredienti è stato il primo passo di Fbm nel mondo del bean to bar ormai molti anni fa. Anche in Australia il fascino di Unica ha appassionato tutti i partecipanti al corso nella nostra Scuola.
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by Umberto - lunedì 20 maggio 2019
Ancora USA ed ancora le nostre temperatrici. Compatta ed il carrello sono pronte per il New York!
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by Umberto - lunedì 20 maggio 2019
Dopo le tante energie spese per i vari corsi in giro per il mondo, Fbm aspetta i propri clienti ed amici a Bangkok per Thaifex. Vi aspettiamo dal 28 Maggio all'1 Giugno nel nostro stand n. C2-Z49!
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by Umberto - lunedì 20 maggio 2019
Il cioccolato artigianale è diverso ed ha un appeal tutto suo. Anche nella nazione che ha le maggiori multinazionali del cioccolato, il bean to bar artigianale risulta vincente. Un altro produttore ha scelto questo cioccolato ed un altro produttore ha scelto Fbm.
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by Umberto - domenica 19 maggio 2019
Il nostro mulino a pietra, oltre che essere una garanzia per la produzione di cioccolato artigianale "bean to bar", è una vera e propria star all'interno della nostra Scuola a Sydney!
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by Umberto - sabato 18 maggio 2019
Quanti prodotti risultano vincenti quando si mischia il cioccolato con le inclusioni? Noci, nocciole, cerali, granella di cacao, pistacchi, arachidi ed innumerevoli altre possibili soluzioni che permettono la produzione di un prodotto vincente. Ma le temperatrici non riescono a temperare e dosare facilmente alte percentuali e grosse dimensioni di inclusioni. C'è chi ci riesce ma per poche percentuali. Nucleo invece è qualcosa che prima non c'era. La soluzone per un'unione speciale tra cioccolato ed inclusioni.
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by Umberto - venerdì 17 maggio 2019
Continua il racconto del percorso di innovazione di Fbm. Quella che sembrava a molti una moda passeggera americana, nel 2011 è diventata una necessità del mercato. Fbm ha creato la linea completa e l'ha proposta e consegnata in tutto il mondo. Dopo centinaia e centinaia di nuovi produttori, abbiamo capito che la conoscenza e l'insegnamento per fare bean to bar necessitava di scuole professionali. C'erano scuole per la cucina, pasticceria, produzione vinicola ma nessuna scuola per il bean to bar, che ci veniva sempre più richiesta. E così è iniziato il nostro fantastico percorso nel bean to bar...
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by Umberto - venerdì 17 maggio 2019
Altre visite a Legnano. Questa volta nostri clienti canadesi che devono sviluppare, ingrandire e diversificare la loro produzione...
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by Umberto - venerdì 17 maggio 2019
Ecco alcune praline create con la nostra Compatta in Sardegna...
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