by Umberto - mercoledì 13 giugno 2018
Eccoci al lavoro con il nostro nuovo macchinario dedicato al taglio dei semi di cacao, pulizia dalle bucce e raccolta ordinata della granella. Tutto con il fantastico Ninja Bean...
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by Umberto - mercoledì 13 giugno 2018
Sempre più America, Sud, Nord e Centro. Sempre più cioccolato "bean to bar" con Fbm. Fernando, dal Guatemala.
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by Umberto - martedì 12 giugno 2018
Da Pont Canavese una visita molto gradita. Uno dei nostri Clienti più "antichi" e moderni. Uno di quelli che ha seguito tutta l'evoluzione delle nostre macchine del cioccolato, scegliendo sempre l'ultimo modello e continuando ad apprezzare la nostra tecnologia.
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by Umberto - martedì 12 giugno 2018
Ancora un produttore di cioccolato bean to bar che viene da lontano. Ancora con Fbm...
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by Umberto - martedì 12 giugno 2018
Per questo corso abbiamo scelto l'origine del Costa Rica. Semi di cacao molto semplici da lavorare ma la tostatura del seme rimane sempre uno dei momenti più delicati per ogni tipo di cioccolato.
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by Umberto - martedì 12 giugno 2018
Test e verifiche di produzione con Maestria per questi Clienti arrivati dal Regno Unito.
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by Umberto - lunedì 11 giugno 2018
Dall'albero di cacao alla tavoletta. Tutto iniziato qualche anno fa. Con un piccolo grinder ed una nostra Aura. Ora, invece, si produrrà con Rumbo, Unica e Cima 50, il nostro tunnel verticale dedicato alla produzione di stampi di cioccolato.
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by Umberto - lunedì 11 giugno 2018
Appena terminato pochi giorni fa il corso di Las Vegas ed eccoci ancora pronti per un nuovo gruppo a Legnano. Dall'Indonesia all'Inghilterra, dal Perù al Guatemala ed ovviamente anche dall'Italia. Si inizia con la selezione dei semi di cacao. Ogni passaggio per la produzione del cioccolato ha il suo momento di attenzione ed i suoi piccoli, grandi segreti.
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by Umberto - lunedì 11 giugno 2018
Succede sempre più spesso che chi inizia con Fbm, poi cresce e si espande ancora con Fbm. Anche in Ungheria!
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