Bean to Bar Area. Rumbo Kid per un prodotto diverso...

by Umberto - martedì 18 maggio 2021

Bean to Bar Area. Rumbo Kid per un prodotto diverso...

In questo corso abbiamo qualche novità come la produzione del gianduja. Mentre con Rumbo stiamo producendo cioccolato, Rumbo Kid la utilizziamo per una nuova ricetta per il gianduja. Sempre all'avanguardia con Fbm!

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Bean to Bar. Non solo tavolette...

by Umberto - martedì 18 maggio 2021

Bean to Bar. Non solo tavolette...

Ma anche praline come qui, in California.

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Orgogliosi del "bean to bar" in Uganda!

by Umberto - martedì 18 maggio 2021

Orgogliosi del "bean to bar" in Uganda!

Aver seguito un giovane "chocolate maker" nel processo di produzione dal seme di cacao e vedere la sua produzione finale crescere e svilupparsi, ci inorgoglisce molto e questa è un'altra testimonianza che sappiamo consigliare e seguire i nostri clienti verso il loro successo!

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Clima 50 e la linea degli stampi.

by Umberto - lunedì 17 maggio 2021

Tavolette di cioccolato colorato prodotte con la nostra linea di stampi automatica...


 

Faccia felice dalla Francia!

by Umberto - lunedì 17 maggio 2021

Faccia felice dalla Francia!

Anche qui, oltre alla Unica dedicata al "bean to bar", abbiamo aggiunto alcune personalizzazioni espressamente richieste dal Maitre Chocolatier Lionel..

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Bean to Bar Area. Il momento di Grindgo.

by Umberto - lunedì 17 maggio 2021

Bean to Bar Area. Il momento di Grindgo.

Velocizzare la produzione artigianale è possibile grazie al "pre-grinder" che permette di trasformare la granella di cacao in liquor.

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Temperare il "bean to bar"...

by Umberto - venerdì 14 maggio 2021

Con cioccolatieri francesi e svizzeri è sempre un piacere quando si ha una Fbm!


 

Canada. Anche in British Columbia...

by Umberto - venerdì 14 maggio 2021

Canada. Anche in British Columbia...

Già, anche qui stanno arrivando le nostre temperatrici per il cioccolato!

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Prima in Canada per un altro artigiano del cioccolato...

by Umberto - venerdì 14 maggio 2021

Prima in Canada per un altro artigiano del cioccolato...

Un altro artigiano del cioccolato che sceglie Fbm nel fantastico mondo del "bean to bar"...

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Choco Zone Podcast. Episodio 25.

by Umberto - giovedì 13 maggio 2021

Siamo ancora nel Regno Unito, a York, dove incontriamo Sophie Jewett che fa, mostra e insegna la produzione di cioccolato bean to bar. Con lei parliamo di ciò che i consumatori potrebbero sapere sul cioccolato artigianale e dell'importanza degli artigiani per i contadini. York Cocoa House è stata molto importante anche per gli International Chocolate Awards in questi anni e, sicuramente, parliamo anche di questa importante organizzazione.


 
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