by Umberto - mercoledì 7 giugno 2023
Prodotti con Tower Drop, anche questi bignè sono riusciti bene!
Leggi il resto del post »
by Umberto - mercoledì 7 giugno 2023
Con Monica Meschini e Martin Christy abbiamo continuato a comprendere meglio il cioccolato. Partendo dal cacao che, dopo Rumbo ed Unica diventa cioccolato...
Leggi il resto del post »
by Umberto - martedì 6 giugno 2023
Che sceglie Fbm per la propria produzione di cioccolato "bean to bar". Da Ninja Bean a Prima passando da Grindgo RumboKid e Kleego! Rottura, pre-raffinazione, raffinazione, concaggio e temperaggio.
Leggi il resto del post »
by Umberto - martedì 6 giugno 2023
Con Monica Meschini e Martin Christy abbiamo spiegato l' importanza e la differenza dei metodi di tostatura per il cacao. Prima di Ninja kid o Ninja Bean che rompono e puliscono il cacao, la tostatura è uno dei passaggi fondamentali per ottenere il miglior risultato finale.
Leggi il resto del post »
by Umberto - lunedì 5 giugno 2023
Spalmabili con il mulino a sfere più piccolo di Fbm. Taokid ha la possibilità di cambiare e pulire il prodotto in poco templ grazie al recupero delle biglie ed all' estrazione della pompa in maniera facilissima.
Leggi il resto del post »
by Umberto - lunedì 5 giugno 2023
I due fondatori dell' International Chocolate Awards ci hanno visitato con una delegazione di "chocolate makers" per scoprire la nostra tecnologia. L' inizio della giornata nella Fbm Arena dove si spiega la tecnologia Fbm sulle temperatrici, dall' Aura a Jumbo.
Leggi il resto del post »
by Umberto - giovedì 1 giugno 2023
Ancora clienti soddisfatti con Fbm e ancora Tower Drop, la nostra colatrice per biscotti inimitabile. Una testa per 3 funzioni: colato denso, liquido e tagliofilo.
Leggi il resto del post »
by Umberto - giovedì 1 giugno 2023
Ed anche questo corso è terminato con i diplomi ed un buon numero di tavolette di cioccolato "bean to bar" da portarsi a casa per parenti ed amici. La robustezza di Rumbo è evidente...
Leggi il resto del post »
by Umberto - mercoledì 31 maggio 2023
Un' altra Tower Drop che si esibisce in un laboratorio artigianale e che produce dei bellissimi biscotti...
Leggi il resto del post »