Bignè troppo buoni con Tower Drop!

by Umberto - mercoledì 7 giugno 2023

Bignè troppo buoni con Tower Drop!

Prodotti con Tower Drop, anche questi bignè sono riusciti bene! 
 

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Assaggiare cioccolato e cacao in Fbm!

by Umberto - mercoledì 7 giugno 2023

Assaggiare cioccolato e cacao in Fbm!

Con Monica Meschini e Martin Christy abbiamo continuato a comprendere meglio il cioccolato. Partendo dal cacao che, dopo Rumbo ed Unica diventa cioccolato...
 

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Un' altra fabbrica artigianale di "bean to bar"...

by Umberto - martedì 6 giugno 2023

Un' altra fabbrica artigianale di "bean to bar"...

Che sceglie Fbm per la propria produzione di cioccolato "bean to bar". Da Ninja Bean a Prima passando da Grindgo RumboKid e Kleego! Rottura, pre-raffinazione, raffinazione, concaggio e temperaggio. 
 

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L' importanza della tostatura del cacao...

by Umberto - martedì 6 giugno 2023

L' importanza della tostatura del cacao...

Con Monica Meschini e Martin Christy abbiamo spiegato l' importanza e la differenza dei metodi di tostatura per il cacao. Prima di Ninja kid o Ninja Bean che rompono e puliscono il cacao, la tostatura è uno dei passaggi fondamentali per ottenere il miglior risultato finale.
 

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Orsetti ricoperti con il cioccolato...

by Umberto - lunedì 5 giugno 2023

Grazie a Prima ed il suo carrello ricopritore in Francia al confine con la Spagna. 
 


 

Due Taokid in Romania!

by Umberto - lunedì 5 giugno 2023

Due Taokid in Romania!

Spalmabili con il mulino a sfere più piccolo di Fbm. Taokid ha la possibilità di cambiare e pulire il prodotto in poco templ grazie al recupero delle biglie ed all' estrazione della pompa in maniera facilissima.

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Una giornata con Monica e Martin!

by Umberto - lunedì 5 giugno 2023

Una giornata con Monica e Martin!

I due fondatori dell' International Chocolate Awards ci hanno visitato con una delegazione di "chocolate makers" per scoprire la nostra tecnologia. L' inizio della giornata nella Fbm Arena dove si spiega la tecnologia Fbm sulle temperatrici, dall' Aura a Jumbo.
 

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Facce felici dalla Germania!

by Umberto - giovedì 1 giugno 2023

Facce felici dalla Germania!

Ancora clienti soddisfatti con Fbm e ancora Tower Drop, la nostra colatrice per biscotti inimitabile. Una testa per 3 funzioni: colato denso, liquido e tagliofilo.

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Bean to bar Area. Terminato il corso sul cioccolato.

by Umberto - giovedì 1 giugno 2023

Bean to bar Area. Terminato il corso sul cioccolato.

Ed anche questo corso è terminato con i diplomi ed un buon numero di tavolette di cioccolato "bean to bar" da portarsi a casa per parenti ed amici. La robustezza di Rumbo è evidente...
 

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Biscotti eleganti...

by Umberto - mercoledì 31 maggio 2023

Biscotti eleganti...

Un' altra Tower Drop che si esibisce in un laboratorio artigianale e che produce dei bellissimi biscotti...

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