by Umberto - venerdì 16 luglio 2021
Un altro produttore di cioccolato "bean to bar" che ha scelto Fbm per la propria produzione. Ormai ci stiamo avvicinando alla quarta cifra dei mille "bean to bar" con noi...
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by Umberto - venerdì 16 luglio 2021
La magia ed il profumo del cioccolato sono passione e curiosità per tutti, anche in Russia...
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by Umberto - venerdì 16 luglio 2021
Pronti i diplomi di riconoscimento, pronte le tavolette di cioccolato "bean to bar" da portare a casa, grazie a tutti i partecipanti ed arrivederci a settembre per un nuovo corso dedicato alla magica creazione del cioccolato... perchè il cioccolato non nasce in una confezione o in un sacchetto ma si deve creare dal cacao.
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by Umberto - giovedì 15 luglio 2021
Ed una volta prodotte le nostre tavolette di cioccolato dal seme di cacao, eccoci al confezionamento affinchè ognuno si possa portare a casa la tavoletta "selfmade"...
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by Umberto - giovedì 15 luglio 2021
Abbiamo preso la coppa ma mandiamo delle buone temperatrici per il cioccolato in Inghilterra...
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by Umberto - mercoledì 14 luglio 2021
Il temperaggio del cioccolato a due ingredienti necessita una macchina particolare provvista di optionals e "tricks" dedicati. Così anche questo processo di produzione del cioccolato "bean to bar" diventa un piacere...
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by Umberto - mercoledì 14 luglio 2021
La vecchia storia dei clienti di Fbm.... chi inizia con noi, poi, continua a crescere con noi. Pann 60 per le produzioni di "dragees" importanti e Pann 30 per le produzioni minori.
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by Umberto - martedì 13 luglio 2021
Continua il racconto del nostro famoso corso dedicato alla produzione di cioccolato dal seme di cacao. Kleego e la magia del concaggio. Un momento da ricordare per spiegare quanto sia utile la conca per definire il gusto del proprio cioccolato.
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