Tree to bar in Messico...

by Umberto - lunedì 22 aprile 2024

Tree to bar in Messico...

Dove il cacao si trasforma in cioccolato grazie alla nostra tecnologia. Rumbo, Proxima & C. sono partner di quesra bellissima realtà artigianale. 

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Paraguay. Orgoglio "bean to bar"...

by Umberto - lunedì 22 aprile 2024

Paraguay. Orgoglio "bean to bar"...

E dopo Ninja Kid e Rumbo, ecco in arrivo una linea di modellaggio automatica con Unica, mould loader e piastre di dosaggio dedicate. Anche in Paraguay, le facce felici che producono "bean to bar" continuano a crescere insieme ad Fbm.
 

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Bean to bar Area. Concare è molto importante...

by Umberto - lunedì 22 aprile 2024

Bean to bar Area. Concare è molto importante...

Alcuni che iniziano a produrre cioccolato in casa non capiscono l' importanza del concaggio. Altri pensano che il mulino possa concare ma è durante il corso che tutti possono assaporare l' importanza del concaggio e di Kleego che modifica o altera il gusto del cioccolato mettendo una vera e propria "firma" del cioccolatiere sul proprio prodotto. 
 

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Biscotti colati a ciambella...

by Umberto - venerdì 19 aprile 2024

Colare con Sintesi i biscotti a forma di ciambella si puó o con il beccuccio ad angolo e lo stampo giro oppure.... stay tuned!


 

Raffinare con il mulino a biglie...

by Umberto - venerdì 19 aprile 2024

Raffinare con il mulino a biglie...

Durante il nostro corso "bean to bar" vogliamo sottoporre ai nostri corsisti la raffinazione anche con il mulino a biglie, TaoKid, in modo da far comprendere tutte le differenze tra raffinazione a pietra e raffinazione a sfere. 
 

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Bean to bar Area. Raffinare il cacao con il mulino a pietra.

by Umberto - venerdì 19 aprile 2024

Bean to bar Area. Raffinare il cacao con il mulino a pietra.

Il corso "bean to bar" continua con il risultato della raffinazione a pietra grazie a Rumbo, il nostro iconico mulino a pietra
 

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Un tocco magico in negozio...

by Umberto - giovedì 18 aprile 2024

Minimono è la migliore soluzione per qualsiasi negozio di gelateria del mondo. Scheda dedicata che aiuta l' operatore in tutti i passaggi delicati che il cioccolato richiede, pedale per il dosaggio e la magia entra nel negozio...


 

Quando il biscotto ha il buco...

by Umberto - giovedì 18 aprile 2024

Quando il biscotto ha il buco...

Prodotti con Sintesi questi biscotti possono avere il buco ma, togliendo l' "anima" centrale dallo stampo, possono essere anche interi. Magia creativa di Fbm!

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Bean to bar Area. Grindgo per produrre velocemente il cioccolato.

by Umberto - giovedì 18 aprile 2024

Bean to bar Area. Grindgo per produrre velocemente il cioccolato.

Prima di raffinare con Rumbo, il mulino a pietra, o Taokid, il mulino a sfere, è utile trasformare la granella di cacao in pasta ei cacao e per fare questo processo, durante il nostro corso, abbiamo la necessità di utilizzare Grindgo, il nostro pre-raffinatore. 
 

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Un' altra Proxima a Washington!

by Umberto - mercoledì 17 aprile 2024

Un' altra Proxima a Washington!

Anabella con le sue famosissime praline nel nuovo locale vicino a Washington. Dopo Compatta, è arrivata Proxima ed ora, è appena arrivata la seconda!

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