Unica, la storica temperatrice dei chocolate makers.

by Umberto - venerdì 20 aprile 2018

Unica, la storica temperatrice dei chocolate makers.

Sia Unica 25 che Unica 40, ormai in produzione da qualche tempo, sono famosissime per la produzione di bean to bar. Nella nostra Bean to Bar Area di Legnano si può capire il perchè...

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Regno Unito. Una... due e tre macchine per il cioccolato!

by Umberto - venerdì 20 aprile 2018

Regno Unito. Una... due e tre macchine per il cioccolato!

Ancora un altro fantastico produttore di fudge ricoperto con il cioccolato che qualche anno fa iniziò con Fbm ed oggi raddoppia, anzi triplica!

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Regno Unito. Le Università insegnano con Fbm.

by Umberto - venerdì 20 aprile 2018

Regno Unito. Le Università insegnano con Fbm.

A Nottingham si impara anche a conoscere il cioccolato. All'Università di Nottingham si usa la nostra temperatrice per il cioccolato.

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Il lavoro di Kleego.

by Umberto - giovedì 19 aprile 2018

Il lavoro di Kleego.

Se, con i semi di cacao della Colombia, ad acidità contenuta, Kleego fa il suo lavoro in pochissimo tempo, con l'origine delle Hawaii il lavoro di Kleego è molto importante e necessario...

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Ancora Fluxo. Tre metri di cioccolato.

by Umberto - giovedì 19 aprile 2018

Ancora Fluxo. Tre metri di cioccolato.

Un muro di cioccolato. Cioccolato vero e non paraffina o colorante. Lo spettacolo di Fluxo in allestimento in un altro locale stiloso...

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La magia di Pre-Grinder...

by Umberto - giovedì 19 aprile 2018

La magia di Pre-Grinder...

Fare il cioccolato iniziando dal seme di cacao è sempre qualcosa di magico. Tra i vari macchinari, anche utilizzare Pre-Grinder in un solo passaggio e ridurre la granella in un composto semi-liquido di cacao è magico!

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Micro Clima. Tunnel verticale compatto...

by Umberto - giovedì 19 aprile 2018

Micro Clima. Tunnel verticale compatto...

Fbm ed i tunnel verticali. Siamo sempre all'avanguardia della tecnologia ed infatti siamo stati i primi anche in questo segmento di mercato dei tunnel per tavolette dedicati agli artigiani del cioccolato. Dopo Clima 100 e Clima 50, da quest'anno abbiamo presentato anche Micro Clima con capacità di quaranta stampi. Oltre alla consolidata tecnologia, Micro Clima ha i leds per accensione, attivazione dei 4 ascensori ed ovviamente per il raffreddamento. #chocolateforall.

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Winnower, rottura e pulizia.

by Umberto - mercoledì 18 aprile 2018

Winnower, rottura e pulizia.

Continua il corso nella nostra Bean to Bar Area con semi di cacao colombiani e dalle Hawaii...

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Compatta, Proxima ed Unica!

by Umberto - mercoledì 18 aprile 2018

Compatta, Proxima ed Unica!

Bianco, latte e fondente. 15, 25 e 40 chili. Tempera continua, coclea estraibile, led di raggiungimento temperatura e tanta potenza sotto il carter...

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Bean to Bar Area. Ovunque...

by Umberto - mercoledì 18 aprile 2018

Bean to Bar Area. Ovunque...

Camerun, Italia, Madagascar, Francia, Costa d'Avorio ed Ungheria. Tutti insieme a Legnano nel nostro corso dedicato al cioccolato bean to bar...

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