Bean to Bar Area. Rottura e pulizia delle fave di cacao.

by Umberto - giovedì 10 giugno 2021

Bean to Bar Area. Rottura e pulizia delle fave di cacao.

Continua il corso "bean to bar" ed ora si rompono e puliscono i semi di cacao grazie al nostro piccolo rompicacao Ninja Kid.

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Dolci ricoperti a Taiwan...

by Umberto - mercoledì 9 giugno 2021

Ecco una produzione di un nostro cliente a Taiwan dove ricopre dei dolci tipici simili a plumcakes ricoperti con il bianco grazie a Proxima, la nostra temperatrice.


 

Bean to Bar Area. La selezione.

by Umberto - mercoledì 9 giugno 2021

Bean to Bar Area. La selezione.

Nel nostro corso "bean to bar" non spieghiamo soltanto le basi per utilizzare il cacao per creare cioccolato ma anche per capire come scegliere il cacao per non trovarsi brutte sorprese a fine produzione.

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Troppo alto per ricoprirlo? Non per Maestria...

by Umberto - mercoledì 9 giugno 2021

Troppo alto per ricoprirlo? Non per Maestria...

Il cioccolato ha mille difficoltà tanto che sempre più spesso i macchinari del cioccolato hanno bisogno di personalizzazioni. Eppure, a volte, la personalizzazione non serve perchè scopriamo che produzioni che sono complicate per altri, sono standard per noi. Come ricoprire fiamme molto alte con Maestria! 

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Choco Zone Podcast. Prossimo episodio in Australia.

by Umberto - martedì 8 giugno 2021

Racconteremo qualcosa di incredibile nel prossimo episodio. Un "from tree to bar" dal Queensland, dove coltivano cacao, producono cioccolato e sono un vero e proprio centro turistico dedicato al fantastico mondo del "tree to bar". Vi aspettiamo giovedì prossimo!


 

Bean to Bar Area. L'inizio di un nuovo corso.

by Umberto - martedì 8 giugno 2021

Bean to Bar Area. L'inizio di un nuovo corso.

Nonostante alcune improvvise limitazioni ormai consuete, anche in questo mese siamo riusciti a fare un nuovo corso dedicato al "bean to bar". Cacao dell'Ecuador e tecnologia di Fbm!

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Sbirciando nella vasca di Tao Kid...

by Umberto - lunedì 7 giugno 2021

Facile da pulire con lo scarico delle biglie dalla vasca e con il "quick clean system" per la pompa. Perfetto per creare spalmabili, creme, basi ed anche cioccolato.


 

Ed in Michigan...

by Umberto - lunedì 7 giugno 2021

Ed in Michigan...

Dove nuovi "bean to bar" iniziano proprio con Fbm!

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Anche a Washington...

by Umberto - lunedì 7 giugno 2021

Anche a Washington...

Chi inizia con Fbm, poi continua a crescere con noi. Già, un altro "craft bean to bar" che si sviluppa creando praline fantastiche ed utilizzando sempre di più i nostri macchinari!

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Sempre in Canada. Nuovo "Bean to bar" con Fbm!

by Umberto - venerdì 4 giugno 2021

Sempre in Canada. Nuovo "Bean to bar" con Fbm!

Già, sembra che il cioccolato in Canada stia vivendo una primavera entusiasmante e dove c'è il cioccolato, c'è Fbm, anche a Squamish, British Columbia!

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