by Umberto - giovedì 29 agosto 2019
E poi c'è chi ha già molta tecnologia di Fbm per la propria produzione di cioccolato "bean to bar" e decide di crescere ancora affidandosi sempre ad Fbm...
Leggi il resto del post »
by Umberto - giovedì 29 agosto 2019
Ed ovviamente siamo partner anche di antiche cioccolaterie che producono il loro cioccolato da moltissimi anni ed ora hanno iniziato a conoscere la tecnologia e la qualità che Fbm dedica a questo tipo di produzione artigianale.
Leggi il resto del post »
by Umberto - giovedì 29 agosto 2019
Essere fornitori di alcuni tra i più antichi locali di dolci francesi non è una novità per Fbm. Questa volta siamo a Gardenne ed il locale ha più di duecento anni!
Leggi il resto del post »
by Umberto - giovedì 29 agosto 2019
Nell'affascinante area attorno al monte Tolima, tra Cali e Bogotà, sta per nascere un nuovo produttore di cioccolato artigianale che inizia il proprio processo dagli ottimi semi di cacao colombiani. Offrire il "know-how" grazie alla nostra "Colombian Fbm Area" ed ai macchinari che ormai sono presenti da centinaia di "chocolate makers" nel mondo è sempre una garanzia di successo e, anche questa volta, ringraziamo coloro che ci danno e ci hanno dato la loro fiducia.
Leggi il resto del post »
by Umberto - mercoledì 28 agosto 2019
Da Maleku si produce cioccolato con passione ed attenzione alla qualità in ogni passaggio, sin dalla selezione del cacao.
Leggi il resto del post »
by Umberto - mercoledì 28 agosto 2019
Ed ecco alcune praline ripiene create con la nostra dosatrice "one-shot". Anche qui, ormai, le migliori cioccolaterie del mondo utilizzano questa tecnologia per velocizzare e rendere standard le produzioni di praline ripiene. Due tramogge: ripieno e cioccolato. Un colpo allo "start" e la pralina è fatta!
Leggi il resto del post »
by Umberto - mercoledì 28 agosto 2019
Ecco una produzione di dragee che sono sempre di più un prodotto che permette guadagno in poco tempo per le migliori cioccolaterie nel mondo. E produrre con la nostra bassina diventa ancora più semplice, grazie alle regolazioni multiple ed al sistema di spruzzo dedicato.
Leggi il resto del post »
by Umberto - mercoledì 28 agosto 2019
Utilizzare il sistema "taglio a filo" spesso ha delle irregolarità se la macchina non è perfettamente calibrata. Con la larghezza maggiore di 60 centimetri le irregolarità sono quasi una regola. Ma la nostra Sintesi 60 è stata progettata per uscire dalle regole normali e raggiungere la perfezione.
Leggi il resto del post »
by Umberto - martedì 27 agosto 2019
La prima visita è a Santa Cruz dove abbiamo incontrato Henrik, un danese che ha iniziato a produrre cioccolato con cacao del Costa Rica qualche anno fa. Ovviamente, anche lui ha scelto Fbm...
Leggi il resto del post »