Francia. Bean to Bar anche a Parigi!

by Umberto - giovedì 29 agosto 2019

Francia. Bean to Bar anche a Parigi!

E poi c'è chi ha già molta tecnologia di Fbm per la propria produzione di cioccolato "bean to bar" e decide di crescere ancora affidandosi sempre ad Fbm...

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Francia. Bean to Bar vicino a Montpellier...

by Umberto - giovedì 29 agosto 2019

Francia. Bean to Bar vicino a Montpellier...

Ed ovviamente siamo partner anche di antiche cioccolaterie che producono il loro cioccolato da moltissimi anni ed ora hanno iniziato a conoscere la tecnologia e la qualità che Fbm dedica a questo tipo di produzione artigianale.

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Francia. Prima vicino a Marsiglia.

by Umberto - giovedì 29 agosto 2019

Francia. Prima vicino a Marsiglia.

Essere fornitori di alcuni tra i più antichi locali di dolci francesi non è una novità per Fbm. Questa volta siamo a Gardenne ed il locale ha più di duecento anni!

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Una nuova fabbrica "Bean to Bar" sotto il monte Tolima...

by Umberto - giovedì 29 agosto 2019

Una nuova fabbrica "Bean to Bar" sotto il monte Tolima...

Nell'affascinante area attorno al monte Tolima, tra Cali e Bogotà, sta per nascere un nuovo produttore di cioccolato artigianale che inizia il proprio processo dagli ottimi semi di cacao colombiani. Offrire il "know-how" grazie alla nostra "Colombian Fbm Area" ed ai macchinari che ormai sono presenti da centinaia di "chocolate makers" nel mondo è sempre una garanzia di successo e, anche questa volta, ringraziamo coloro che ci danno e ci hanno dato la loro fiducia.

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Costa Rica Chocolate Trip. (Capitolo 3).

by Umberto - mercoledì 28 agosto 2019

Costa Rica Chocolate Trip. (Capitolo 3).

Da Maleku si produce cioccolato con passione ed attenzione alla qualità in ogni passaggio, sin dalla selezione del cacao.

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Produrre con Duplica...

by Umberto - mercoledì 28 agosto 2019

Produrre con Duplica...

Ed ecco alcune praline ripiene create con la nostra dosatrice "one-shot". Anche qui, ormai, le migliori cioccolaterie del mondo utilizzano questa tecnologia per velocizzare e rendere standard le produzioni di praline ripiene. Due tramogge: ripieno e cioccolato. Un colpo allo "start" e la pralina è fatta!

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Produrre con Pann 30...

by Umberto - mercoledì 28 agosto 2019

Produrre con Pann 30...

Ecco una produzione di dragee che sono sempre di più un prodotto che permette guadagno in poco tempo per le migliori cioccolaterie nel mondo. E produrre con la nostra bassina diventa ancora più semplice, grazie alle regolazioni multiple ed al sistema di spruzzo dedicato.

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La perfezione di Sintesi...

by Umberto - mercoledì 28 agosto 2019

La perfezione di Sintesi...

Utilizzare il sistema "taglio a filo" spesso ha delle irregolarità se la macchina non è perfettamente calibrata. Con la larghezza maggiore di 60 centimetri le irregolarità sono quasi una regola. Ma la nostra Sintesi 60 è stata progettata per uscire dalle regole normali e raggiungere la perfezione.

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Rumbo Kid. Semplice da pulire.

by Umberto - mercoledì 28 agosto 2019

Il bello del "chocolate maker", quando inizia, è la produzione di piccole ma diverse percentuali ed origini di cioccolato. Spesso si parte con una sola Rumbo Kid e, la possibilità di smontare facilmente le parti interne, permette una rapida pulizia.


 

Costa Rica Chocolate Trip. (Capitolo 2).

by Umberto - martedì 27 agosto 2019

Costa Rica Chocolate Trip. (Capitolo 2).

La prima visita è a Santa Cruz dove abbiamo incontrato Henrik, un danese che ha iniziato a produrre cioccolato con cacao del Costa Rica qualche anno fa. Ovviamente, anche lui ha scelto Fbm...

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