by Umberto - mercoledì 15 luglio 2026
Grazie a Kleego, una volta ottenuto il cioccolato, decidiamo insieme ai nostri corsisti il grado di acidità che vogliamo ottenere per il nostro prodotto.
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by Umberto - martedì 14 luglio 2026
Eccoci tornati a Singapore per una fiera dedicata all'eccellenza. Come per altre tappe asiatiche Fbm parteciperà a questa manifestazione con la propria fliliale Fbm Asia e porteremo la tecnologia del cioccolato e dei pralinati con zucchero.
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by Umberto - martedì 14 luglio 2026
Un altro "chocolate maker" del Sud Africa che raddoppia con la seconda Proxima dopo aver iniziato con la prima...
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by Umberto - martedì 14 luglio 2026
Al fianco dei "farmers" e dei "chocolate makers" alle Hawaii come in tutte le altre parti di questo mondo meraviglioso. Aloha!
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by Umberto - lunedì 13 luglio 2026
Nei nostri corsi dedicati al "bean to bar" abbiamo il momento importante di Rumbo, il nostro iconico mulino a pietra per creare e miscelare gli ingredienti del cioccolato.
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by Umberto - lunedì 13 luglio 2026
Con un buon numero di clienti e con un territorio molto importante per il settore del "bean to bar", Fbm è al fianco della Hawaii Chocolate and Cacao Association, dove si sta svolgendo la conferenza annuale.
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by Umberto - venerdì 10 luglio 2026
Le bassine hanno spesso spray con resistenza esterna e aria compressa che creano il sistema Venturi per iniettare il cioccolato nelle vasche. Rollerchocospray ha diversi brevetti che permettono di garantire sempre la stessa precisione di dosaggio, nonostante il carico di prodotto diminuisca durante l'utilizzo. Rollerchocospray permette di ampliare l'arco di spruzzo e consente anche il mantenimento del prodotto nel serbatoio da 30 litri, miscelato costantemente per impedire l'ispessimento del cioccolato. Insomma, tecnologia all'avanguardia per garantire automazione nella produzione dei dragées e permettere davvero a tutti di potersi sentire "maître chocolatier". Consente di produrre dragées, che sono uno dei prodotti più difficili da non rovinare se non si ha esperienza e attenzione, ma con Rollerchocospray il sistema è automatico e garantisce il risultato senza alcun problema, non dipendendo dall'operatore.
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