Temperare bene il cioccolato "bean to bar"...

by Umberto - venerdì 22 settembre 2023

Ecco il lavoro di Proxima con un cioccolato creato con la tecnologia Fbm in Francia. Temperare non è semplice e richiede una buona macchina, temperarure giuste sia del cioccolato che del laboratorio e comprendere la reazione del cioccolato mentre si solidifica. Lavoro per una buona macchina temperatrice ed un buon "chocolate maker"...


 

Bignè appena cotti!

by Umberto - venerdì 22 settembre 2023

Bignè appena cotti!

Prodotti con la nostra Tower Drop che  oltre ai bignè, riesce a colare impasti per taglio a filo, densi, con inclusioni ed ovviamente tutti quelli che si colano con il sacchetto da pasticciere.

Leggi il resto del post »


 

Australia. Il "bean to bar" cresce con Fbm!

by Umberto - venerdì 22 settembre 2023

Australia. Il "bean to bar" cresce con Fbm!

Anche a Sidney si produce cioccolato dal seme di cacao grazie a Rumbo

Leggi il resto del post »


 

California. Crescita continua con Fbm anche qui...

by Umberto - giovedì 21 settembre 2023

California. Crescita continua con Fbm anche qui...

Dopo la prima Proxima, ecco la seconda e la terza fotografate sotto una cascata di cioccolato...

Leggi il resto del post »


 

Colombia. Si cresce con Fbm!

by Umberto - giovedì 21 settembre 2023

Colombia. Si cresce con Fbm!

Al Museo del Chocolate di Cartagena, dopo Proxima, sono in arrivo 3 Prima per incrementare la produzione di cioccolato per le migliaia di turisti che visitano il famoso Museo dedicato al Cibo degli Dei...
 

Leggi il resto del post »


 

Giappone. Pure qui si cresce con Fbm...

by Umberto - mercoledì 20 settembre 2023

Giappone. Pure qui si cresce con Fbm...

Davvero, prendiamo i nostri clienti all' inizio e poi li indirizziamo, li accompagnamo nei primi passi della lavorazione del cioccolato creato dal cacao. E poi, sempre più spesso, la crescita produttiva diventa importante ed Fbm rimane al fianco del "chocolate maker". Così, anche in Giappone, dopo Unica, Rumbo, Kleego e Ninja Bean, arriva anche il tunnel verticale Clima 50
 

Leggi il resto del post »


 

New Jersey. Si cresce anche in Usa con Fbm!

by Umberto - mercoledì 20 settembre 2023

New Jersey. Si cresce anche in Usa con Fbm!

Si, ovviamente anche in Usa la regola di Fbm funziona. E dopo Proxima, ecco che sta arrivando una fantastica Unica con carrello...
 

Leggi il resto del post »


 

Polonia. Si cresce anche qui con Fbm...

by Umberto - martedì 19 settembre 2023

Polonia. Si cresce anche qui con Fbm...

Uno dei "chocolate makers" più famosi in Polonia ha conosciuto la tecnologia di Unica per il cioccolato "bean to bar" alcuni anni fa ed oggi continua a scegliere la tecnologia di Fbm nella propria crescita produttiva.

Leggi il resto del post »


 

Guatemala. Si cresce sempre con Fbm!

by Umberto - martedì 19 settembre 2023

Guatemala. Si cresce sempre con Fbm!

Dopo due Rumbo, Ninja Bean ed una Unica, ecco che nella bellissima città di Antigua, in Guatemala, si continua a crescere e lo si fa ancora insieme a Fbm!

Leggi il resto del post »


 

Ancora insieme a Bake Off Italia!

by Umberto - lunedì 18 settembre 2023

Ancora insieme a Bake Off Italia!

È iniziata in televisione una nuova stagione di Bake Off italia  sul canale Real Time e per la lavorazione del cioccolato la scelta della temperatrice anche quest'anno è stata Fbm! 
 

Leggi il resto del post »


 
Indietro1234567891011121314151617Avanti