Tostatura dei semi di cacao.

by Umberto - martedì 12 giugno 2018

Tostatura dei semi di cacao.

Per questo corso abbiamo scelto l'origine del Costa Rica. Semi di cacao molto semplici da lavorare ma la tostatura del seme rimane sempre uno dei momenti più delicati per ogni tipo di cioccolato.

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Maestria nel Regno Unito.

by Umberto - martedì 12 giugno 2018

Maestria nel Regno Unito.

Test e verifiche di produzione con Maestria per questi Clienti arrivati dal Regno Unito.

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Ninja Bean. Qualcosa di speciale...

by Umberto - lunedì 11 giugno 2018

Preciso, rapido ed efficace come un Ninja. Con le sue molteplici regolazioni, dal calibro del seme, alla velocità di spezzatura, alla potenza di pulitura. Comodo e semplice.


 

Guadalupe. Linea completa bean to bar.

by Umberto - lunedì 11 giugno 2018

Guadalupe. Linea completa bean to bar.

Dall'albero di cacao alla tavoletta. Tutto iniziato qualche anno fa. Con un piccolo grinder ed una nostra Aura. Ora, invece, si produrrà con Rumbo, Unica e Cima 50, il nostro tunnel verticale dedicato alla produzione di stampi di cioccolato.

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Un nuovo corso Bean to Bar è iniziato!

by Umberto - lunedì 11 giugno 2018

Un nuovo corso Bean to Bar è iniziato!

Appena terminato pochi giorni fa il corso di Las Vegas ed eccoci ancora pronti per un nuovo gruppo a Legnano. Dall'Indonesia all'Inghilterra, dal Perù al Guatemala ed ovviamente anche dall'Italia. Si inizia con la selezione dei semi di cacao. Ogni passaggio per la produzione del cioccolato ha il suo momento di attenzione ed i suoi piccoli, grandi segreti.

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Dall'Ungheria. Ancora con Fbm!

by Umberto - lunedì 11 giugno 2018

Dall'Ungheria. Ancora con Fbm!

Succede sempre più spesso che chi inizia con Fbm, poi cresce e si espande ancora con Fbm. Anche in Ungheria!

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Pronti per un nuovo corso nella Bean to bar Area di Legnano!

by Umberto - domenica 10 giugno 2018

Pronti per un nuovo corso nella Bean to bar Area di Legnano!

Anche domani avremo "studenti" da posti lontani. Anche domani spiegheremo meglio il "bean to bar". Perchè non basta tostare cacao e miscelarlo con zucchero e burro di cacao, bisogna anche spiegare come si cresce in questo fantastico mercato. Da Las Vegas a Sydney, ma sempre di più anche a Legnano, la nostra passione è quella di offrire a tutti la possibilità di emergere e creare un proprio brand vincente facendo uno dei lavori più invidiati del mondo: il produttore artigianale di cioccolato. 

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Jessica Pedemont. Australian Fbm Area di Sydney.

by Umberto - sabato 9 giugno 2018

Jessica Pedemont. Australian Fbm Area di Sydney.

Jessica ha una storia nel mondo della pasticceria e della cioccolateria davvero importante esperienze in Europa ed in Usa. E' famosissima in tutta l'Oceania. Dalle Isole Salomone al Queensland. Da qualche anno ha iniziato a lavorare il cioccolato bean to bar con noi. La nascita di una nostra sede a Sydney, insieme a lei, è risultata ovvia, semplice e naturale. A breve troverete "on line" il calendario. Per informazioni ulteriori:  marketing@boscolo.it .

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Australia. Nasce Australian Fbm Area.

by Umberto - venerdì 8 giugno 2018

Australia. Nasce Australian Fbm Area.

E' solo la prima di una serie di sedi dedicate alla formazione ed all'utilizzo della tecnologia Fbm. A Sydney, gestita da Jessica Pedemont, una delle migliori e più famose Chef Australiane, Australian Fbm Area sarà il luogo dove imparare a produrre cioccolato partendo dal seme di cacao trasformandolo in cioccolato. Fbm offre tecnologia e servizio ed ha già molte sedi nel mondo dove si produce e si impara con i nostri macchinari. Dal prossimo Ottobre, in Australia si potranno conoscere meglio i segreti del cioccolato artigianale e delle creazioni con il cioccolato grazie a Jessica.  Ora, con Australian Fbm Area, ci sarà la possibilità di essere seguiti ed aiutati in ogni momento anche in un Continente lontano da noi ma che ha tanta "fame" di Fbm!

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Australia. Fbm Sponsor del prossimo campionato...

by Umberto - venerdì 8 giugno 2018

Australia. Fbm Sponsor del prossimo campionato...

Eh già. Sempre più presente in Australia tanto che saremo Sponsor e fornitori ufficiali della selezione australiana al prossimo World Trophy dedicato alla Pasticceria e Cioccolateria.

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