Francia. I migliori usano Rumbo...

by Umberto - martedì 18 giugno 2019

È una grande soddisfazione sapere che anche in una nazione d'elite per il cioccolato, come la Francia, si stia creando sempre più cioccolato bean to bar. Ed è ancora più grande la soddisfazione nel vedere anche alcuni "chocolate masters" che producono cioccolato con Rumbo...


 

Italian Fbm Area. La selezione.

by Umberto - martedì 18 giugno 2019

Italian Fbm Area. La selezione.

Questo corso lo dedichiamo al cacao del Nicaragua. Sembra semplice, ed una volta che lo si capisce lo è, ma la selezione aiuta il cioccolatiere a fare la differenza tra il proprio cioccolato e quello che si trova spesso a livello industriale...

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Giappone. Ancora Proxima...

by Umberto - martedì 18 giugno 2019

Giappone. Ancora Proxima...

Ancora Giappone ed ancora la nostra temperatrice da 25 chili full optionals con piastra di dosaggio, carrello e ricopertura parziale.

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Con noi si parla sempre di "Bean to Bar"...

by Umberto - martedì 18 giugno 2019

Con noi si parla sempre di "Bean to Bar"...

Ancora un nuovo racconto di Umberto Boscolo su Pasticceria Internazionale. Questa volta facciamo un giro in Indonesia e parliamo del from tree to bar a Sumatra. Anche questi racconti testimoniano la leadership in questo fantastico mondo del cioccolato artigianale dove le storie di prodotti e, prima ancora, di persone speciali meritano di essere raccontate.

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Tutto pronto per il Corso Bean to Bar di Giugno!

by Umberto - martedì 18 giugno 2019

Tutto pronto per il Corso Bean to Bar di Giugno!

Anche in questa edizione avremo partecipanti da differenti nazioni e continenti a testimonianza che la nostra Bean to Bar Area è qualcosa di speciale per chi vuole creare cioccolato artigianale.

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8000 barrette all'ora con Fbm...

by Umberto - lunedì 17 giugno 2019

8000 barrette all'ora con Fbm...

Un'altra linea composta con la tecnologia Fbm. Un'altra piacevole soddisfazione per un nostro cliente che ci ha dato fiducia e che ha avuto ragione.

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Baci di dama con Tower Drop...

by Umberto - lunedì 17 giugno 2019

Uno dei biscotti più buoni d'Italia, complicato da produrre per densità e friabilità che non creano uniformità nel colaggio a molte colatrici ma non alla nostra Tower Drop!


 

Pann 60 in Usa.

by Umberto - lunedì 17 giugno 2019

Pann 60 in Usa.

Ancora la nostra macchina dedicata alla produzione di dragees...

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Bahamas's Trip. (Capitolo 5).

by Umberto - lunedì 17 giugno 2019

Bahamas's Trip. (Capitolo 5).

Il bello è che, oltre a produrre tavolette di cioccolato e sigari di cioccolato, qui ci sono alcune praline con decorazioni tipiche per un... Decomatico...

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Ancora le nostre fontane...

by Umberto - lunedì 17 giugno 2019

Ancora le nostre fontane...

Oltre a Fluxo, la nostra fontana a muro che arriva fino ai tre metri di larghezza, anche Sfera ha sempre il suo gran successo...

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