by Umberto - martedì 18 giugno 2019
Questo corso lo dedichiamo al cacao del Nicaragua. Sembra semplice, ed una volta che lo si capisce lo è, ma la selezione aiuta il cioccolatiere a fare la differenza tra il proprio cioccolato e quello che si trova spesso a livello industriale...
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by Umberto - martedì 18 giugno 2019
Ancora Giappone ed ancora la nostra temperatrice da 25 chili full optionals con piastra di dosaggio, carrello e ricopertura parziale.
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by Umberto - martedì 18 giugno 2019
Ancora un nuovo racconto di Umberto Boscolo su Pasticceria Internazionale. Questa volta facciamo un giro in Indonesia e parliamo del from tree to bar a Sumatra. Anche questi racconti testimoniano la leadership in questo fantastico mondo del cioccolato artigianale dove le storie di prodotti e, prima ancora, di persone speciali meritano di essere raccontate.
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by Umberto - martedì 18 giugno 2019
Anche in questa edizione avremo partecipanti da differenti nazioni e continenti a testimonianza che la nostra Bean to Bar Area è qualcosa di speciale per chi vuole creare cioccolato artigianale.
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by Umberto - lunedì 17 giugno 2019
Un'altra linea composta con la tecnologia Fbm. Un'altra piacevole soddisfazione per un nostro cliente che ci ha dato fiducia e che ha avuto ragione.
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by Umberto - lunedì 17 giugno 2019
Ancora la nostra macchina dedicata alla produzione di dragees...
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by Umberto - lunedì 17 giugno 2019
Il bello è che, oltre a produrre tavolette di cioccolato e sigari di cioccolato, qui ci sono alcune praline con decorazioni tipiche per un... Decomatico...
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by Umberto - lunedì 17 giugno 2019
Oltre a Fluxo, la nostra fontana a muro che arriva fino ai tre metri di larghezza, anche Sfera ha sempre il suo gran successo...
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