by Umberto - giovedì 12 aprile 2018
Sempre in Francia. Ancora temperare e ricoprire. Con la nostra Compatta da 15 chili di vasca è semplice. Ora lo è anche a Carbonne.
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by Umberto - giovedì 12 aprile 2018
Piccola trasferta in Francia per una linea ricopritrice di cioccolato. Maestria e Climatico, pronti per il loro lavoro.
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by Umberto - mercoledì 11 aprile 2018
A Moretta, dopo un buon numero di temperatrici Fbm per il cioccolato, si fanno anche i bignè con Tower Drop!
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by Umberto - mercoledì 11 aprile 2018
Eccoci anche a Pisa dove anche qui c'è una coppia di Proxima che rende felice un'altro produttore di cioccolato.
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by Umberto - mercoledì 11 aprile 2018
Eccoci presso Serrani di Todi, rinomato locale che da qualche tempo lavora il cioccolato con questa coppia di Proxima.
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by Umberto - mercoledì 11 aprile 2018
Una Sfera chiama l'altra. Se a Roma, presso Eataly, la Sfera è presente ormai da mesi, ora, una nuova fontana sta per raggiungere la capitale per dare un'ulteriore tocco di classe e lusso ad un altro locale di Roma.
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by Umberto - martedì 10 aprile 2018
Anche qui, nell'ultimo ShowRoom allestito in zona Solferino a Milano da Ernst Knam, Unica è all'opera per le creazioni artistiche del Re del Cioccolato che tornerà nella nostra Scuola del cioccolato di Legnano molto presto. Chi volesse avere qualche anteprima sul programma può iniziare a scrivere a marketing@boscolo.it.
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by Umberto - martedì 10 aprile 2018
A proposito di Unica. E' proprio vero, ormai, che un pezzo di storia del "bean to bar" nel mondo ha terminato il suo percorso. Eccola, l'ultima Unica da 25 chili in Repubblica Ceca presso un nostro affezionato cliente che continua a crescere con Fbm. La prossima volta, sarà Unica 40 chili!
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by Umberto - martedì 10 aprile 2018
Già, il sogno di tutti i "bean to bar " chocolate makers che vogliono temperare il cioccolato a 2 ingredienti è Unica. Fino a pochi mesi fa era con 25 chili di capacità di vasca mentre ormai Unica è cresciuta a 40 chili. Qui un nuovo proprietario che non riesce a non esternare il proprio sentimento per la nostra temperatrice da cioccolato bean to bar.
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by Umberto - lunedì 9 aprile 2018
Mantenere costante le due (tre per le temperatrici maggiori!) temperature separate di riscaldamento e raffreddamento dopo anche dieci ore è qualcosa che difficilmente si può trovare in giro. Questa è la nostra tempera continua. Il cioccolato non si ispessisce nel centro della vasca perchè abbiamo i circuiti separati che operano in maniera indipendente. Anche questa è una differenza tra Fbm e gli altri...
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