Un' altra faccia felice con Fbm...

by Umberto - lunedì 22 novembre 2021

Un' altra faccia felice con Fbm...

E poi c'è chi ci viene a trovare a Legnano e torna a casa con una Prima...

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Piccoli spazi. Grande temperatrice!

by Umberto - lunedì 22 novembre 2021

Piccoli spazi. Grande temperatrice!

Un' altro laboratorio che lavora il cioccolato con Fbm...
 

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Fluxo, uno, due e tre metri...

by Umberto - venerdì 19 novembre 2021

Ed ecco lo spettacolo più grande che possa essere prodotto dal cioccolato. Un muro alto più di due metri e largo ben tre. Non coloranti o cere ma vero e proprio cioccolato. Due pompe di sollevamento dedicate al cioccolato e la garanzia che chiunque entri nel locale sia facilmente "ipnotizzato"...


 

Bean to Bar Area. Lo spettacolo di Rumbo...

by Umberto - venerdì 19 novembre 2021

Bean to Bar Area. Lo spettacolo di Rumbo...

Continua il corso dedicato al "bean to bar"nella nostra scuola di Legnano. Tutti presi dallo spettacolo della macina a pietra per il cacao...

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Rumbo Kid. Non solo "bean to bar"...

by Umberto - venerdì 19 novembre 2021

Rumbo Kid. Non solo "bean to bar"...

Rumbo Kid al lavoro in Francia dove ha raffinato il "pralinè" al pistacchio. Anche Rumbo Kid è un valido alleato non solo per la produzione di cioccolato "bean to bar" ma per spalmabili e basi per creme o gelato.

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Tao Kid. Non solo "bean to bar"...

by Umberto - venerdì 19 novembre 2021

Tao Kid. Non solo "bean to bar"...

Ecco Tao Kid al lavoro per la raffinazione della pasta di nocciola che poi verrà utilizzata per la creazione di cremini. Il  nostro piccolo mulino a sfere è rapidissimo nel lavaggio e semplice nell' utilizzo... anche da remoto. 
 

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Choco Zone Podcast. Episodio 5: Fare il cioccolato "bean to bar" con macchine classiche e nuove tecnologie...

by Umberto - giovedì 18 novembre 2021

In questo episodio incontriamo un famosissimo marchio americano di cioccolato bean to bar degli USA. Ritual Chocolate è un brand che utilizza macchine storiche e macchine dalle migliori tecnologie per realizzare la produzione. Con Robbie Stout, co-fondatore di Ritual Chocolate, seguiamo la strada che lo porta ad essere uno dei marchi più "rituali" di cioccolato artigianale esistenti.


 

Bulgaria. Il "bean to bar" arriva ovunque!

by Umberto - giovedì 18 novembre 2021

Bulgaria. Il "bean to bar" arriva ovunque!

Un nuovo progetto per il cioccolato che sta nascendo in Bulgaria ed anche qui la scelta è stata Fbm!

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Bean to bar Area. Lo spettacolo di Grindgo...

by Umberto - giovedì 18 novembre 2021

Dalla granella di cacao alla pasta con il nostro "pre-grinder".... uno spettacolo!


 

Hawaii. From tree to bar con Fbm...

by Umberto - giovedì 18 novembre 2021

Hawaii. From tree to bar con Fbm...

Dal campo di cacao a tavolette di cioccolato prodotto con Fbm. Questo è un' altro produttore delle Hawaii che ha scelto Fbm...

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