Uno, due ed ora la terza!

by Umberto - venerdì 30 ottobre 2020

Uno, due ed ora la terza!

Ecco un'altra faccia felice di Fbm. Ha iniziato con noi alcuni anni fa, ha continuato ed ora arriva a completare i tre colori di cioccolato con la temperatrice ricopritrice Compatta!

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Non solo cioccolato...

by Umberto - giovedì 29 ottobre 2020

Grindgo e Tao Kid. Utilizzando nocciole già spezzate con Ninja Kid, ecco la nostra base di nocciole creata in pochissimo tempo grazie a Grindgo ed a Tao Kid, il nostro nuovo e rivoluzionario mulino a sfere munito di una serie di grandi novità tecnologiche. Chi volesse scoprirle, non esiti a mandare un'email a fbm@boscolo.it e saremo lieti di condividerle!

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Il cioccolato artigianale arriva anche ad Amman.

by Umberto - giovedì 29 ottobre 2020

Il cioccolato artigianale arriva anche ad Amman.

Dal caffè, prodotto dal seme, al cioccolato. Il passaggio è semplice e naturale proprio come scegliere Fbm per produrre cioccolato in Giordania.

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Un carico di Prima diretto in Giappone!

by Umberto - mercoledì 28 ottobre 2020

Un carico di Prima diretto in Giappone!

Per non perdere le vecchie abitudini, stiamo terminando il collaudo di un'altro bel numero di temperatrici e ricopritrici dirette in Giappone. Alla fine il cioccolato vince sempre e con lui, anche la tecnologia di Fbm continua a dare garanzie ai propri clienti. Prima è stata la "prima" temperatrice continua di piccola capacità munita di carrello creata nel mercato ed esiste dal lontano 2005. Un'altra innovazione che, poi, alcuni hanno provato ad imitare ma, come sanno bene i nostri clienti giapponesi, l'originale è sempre qualcosa di speciale.

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Un carico di Compatta diretto in Belgio!

by Umberto - mercoledì 28 ottobre 2020

Un carico di Compatta diretto in Belgio!

In una delle patrie più importanti del cioccolato stanno aspettando altre temperatrici di Fbm. Appena terminato il collaudo (notare il gap di ben 20 gradi tra scioglitura e tempera che non si trova facilmente in giro...), puliamo, imballiamo e spediamo anche queste temperatrici.

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Tao Kid. Scegli le biglie che preferisci...

by Umberto - martedì 27 ottobre 2020

Non è vero che tutti i mulini a sfera sono uguali. Anzi, possiamo tranquillamente dire che non è proprio così. Tao Kid, oltre alla dimensione contenuta ed ad altri "skills" che illustreremo in seguito, ha anche la possibilità di far scegliere al cliente il tipo di sfere che preferisce. Acciaio classiche oppure ceramica silenziosa, ma leggermente meno produttiva. Fbm è sempre all'avaguardia!


 

Regno Unito. Cioccolato bean to bar con Fbm!

by Umberto - martedì 27 ottobre 2020

Regno Unito. Cioccolato bean to bar con Fbm!

Sempre più globale il cioccolato "bean to bar" e sempre più presente nei laboratori degli artigiani del cioccolato la tecnologia di Fbm!

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Complimenti ai vincitori del Campionato del Mondo!

by Umberto - martedì 27 ottobre 2020

Complimenti ai vincitori del Campionato del Mondo!

Complimenti ai vincitori ed alla federzione FIPGC che, nonostante le notevoli limitazioni organizzative, sono riusciti a creare un gran bell'evento dedicato al panettone.

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Ancora una Rumbo in Francia...

by Umberto - lunedì 26 ottobre 2020

Ancora una Rumbo in Francia...

Il cioccolato francese ha sempre avuto la propria arma vincente grazie all'artigianalità. E' per questo che Rumbo, il nostro mulino a pietra, è sempre più popolare nei laboratori francesi ed è per questo che il "bean to bar" sta avendo uno sviluppo davvero impressionante.

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Grindgo. Velocizzare il processo "bean to bar"...

by Umberto - lunedì 26 ottobre 2020

Grindgo. Velocizzare il processo "bean to bar"...

La funzionalità del nostro Grindgo è importantissima nel processo di trasformazione "dal cacao al cioccolato". Inserendo la granella di cacao nella tramoggia, si ottiene un "liquor" cremoso che permette di proseguire sia con il mulino a pietra che con il mulino a biglie riducendo del 40% i tempi di produzione. Una scelta che ormai quasi tutti i "chocolate makers" hanno visto come necessaria nell'ottimizzazione dei costi riferiti ai tempi di produzione del cioccolato artigianale.

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