Le tre sorelle...

by Umberto - mercoledì 4 aprile 2018

Le tre sorelle...

Due Compatta ed una Prima. Una per ogni colore. Ed anche in Umbria si continua a lavorare il cioccolato con Fbm.

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Anche Estella, giudice di Bake Off Israele!

by Umberto - mercoledì 4 aprile 2018

Anche Estella, giudice di Bake Off Israele!

Già, anche i migliori passano da Fbm per capire e conoscere il "bean to bar". Il cioccolato viene prodotto e non si trova in natura. Il cioccolato si produce anche artigianalmente. Giusto pochi giorni fa, abbiamo avuto la visita di Estella che, oltre ad essere giudice di Bake Off, è anche un'affermata Chef e Docente nella propria scuola.

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Quadro è anche Quadro 50!

by Umberto - mercoledì 4 aprile 2018

Quadro è anche Quadro 50!

Sempre con lo stesso concetto di Quadro 10, la vasca di 50 è supportata da maggiori componenti produttivi, mantenendo le stesse peculiarità. Ancora una volta Fbm vuole offrire a tutti la possibilità di poter lavorare il cioccolato nel modo più adatto a ciascuna lavorazione. Oltre le temperatrici continue, ci sono anche le temperatrici statiche che Fbm produce già da qualche tempo. #chocolateforall.

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Quadro. Anche in Oceania.

by Umberto - martedì 3 aprile 2018

Le temperatici di Fbm non sono soltanto continue ma possono essere anche statiche. Qui ne abbiamo alcune che stanno per arrivare nella lontana Australia. Quadro è una temperatrice statica che risulta ideale per la tempera del cioccolato di piccole realtà produttive o con ingredienti complessi per una temperatrice continua. Inclusioni in grande quantità, ingredienti disgreganti per lo stesso cioccolato e la soluzione si chiama Quadro.


 

Piccola fabbrica di cioccolato in Costa d'Avorio (IV°capitolo).

by Umberto - martedì 3 aprile 2018

Piccola fabbrica di cioccolato in Costa d'Avorio (IV°capitolo).

Eccoci con i gestori italiani della piccola fabbrica di cioccolato ivoriana. Francesca e Leone, milanesi trasferitisi in quest'area per aiutare i più deboli e per far crescere una piccola economia di scala dedicata al cioccolato. Qui, posano con il nostro Winnower, dopo aver rotto e pulito il cacao.

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Dopo il Fabex di Tokyo, andiamo al FHA di Singapore.

by Umberto - martedì 3 aprile 2018

Dopo il Fabex di Tokyo, andiamo al FHA di Singapore.

Dal 24 al 27 di Aprile, saremo al FHA anche in questa edizione. E quest'anno portiamo anche alcune macchine del bean to bar, visto che anche in quest'area, ormai, sono parecchi i nostri amici e clienti che stanno sviluppando il mercato artigianale del cioccolato.

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Ancora un'altro tunnel verticale Clima 100...

by Umberto - lunedì 2 aprile 2018

Ancora un'altro tunnel verticale Clima 100...

...è in partenza dal nostro stabilimento! 4 ascensori, 7 stampi al minuto ed una produzione fino a 1200 tavolette di cioccolato ogni ora. Questo è il nostro Clima 100!

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Piccola fabbrica di cioccolato in Costa d'Avorio. (III°capitolo)

by Umberto - lunedì 2 aprile 2018

Piccola fabbrica di cioccolato in Costa d'Avorio. (III°capitolo)

Appena fuori da Abidjan, in una bella struttura di Gran Bassam, sta nascendo una piccola fabbrica di cioccolato "from bean to bar" ed anche questa ha la tecnologia di Fbm.

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Omaggi dalle Hawaii...

by Umberto - lunedì 2 aprile 2018

Omaggi dalle Hawaii...

Dopo la visita di alcuni nostri Clienti delle Hawaii. Cioccolato, cacao, dolci e caffè. Non tutto prodotto con Fbm ma più della metà arriva con la nostra tecnologia.

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Buona Pasqua!

by Umberto - domenica 1 aprile 2018

Buona Pasqua!

Buona Pasqua a tutti! Quest'anno abbiamo scelto una creazione di Ernst Knam, il Re del cioccolato di Real Time e giudice di Bake Off, che molto presto tornerà nella nostra Scuola di cioccolato.

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