Anche Sting debutta nel nostro corso...

by Umberto - giovedì 18 luglio 2019

Anche Sting debutta nel nostro corso...

In questo primo corso di Luglio dedicato al bean to bar debutta anche la nostra pressa da banco. Durante la selezione, avevamo scartato alcuni semi non idonei che sono stati riservati proprio per l'estrazione del burro di cacao con Sting!

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Italian Fbm Area. La temperatrice per il "bean to bar"...

by Umberto - giovedì 18 luglio 2019

Italian Fbm Area. La temperatrice per il "bean to bar"...

E poi, una volta definito il nostro cioccolato, temperiamo insieme ad Unica, la nostra temperatrice dedicata al cioccolato artigianale.

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Italian Fbm Area. E poi decidiamo il gusto...

by Umberto - giovedì 18 luglio 2019

Italian Fbm Area. E poi decidiamo il gusto...

Dopo aver creato il nostro cioccolato, grazie a Kleego determiniamo il sapore ed il grado di acidità. Il corso "bean to bar" continua...

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Italian Fbm Area. E poi si crea il cioccolato...

by Umberto - mercoledì 17 luglio 2019

Italian Fbm Area. E poi si crea il cioccolato...

Dopo Grindgo, arriva sempre il momento del nostro mulino a pietra, il momento di Rumbo.

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Favarger. Un cioccolato storico con Fbm!

by Umberto - mercoledì 17 luglio 2019

Favarger. Un cioccolato storico con Fbm!

Uno dei più acclamati cioccolati svizzeri, Favarger, segue il detto di Fbm. Dopo la prima, arriva sempre una nuova crescita che porta la seconda macchina di Fbm. Un classico che ci fa dire che Fbm porta anche fortuna...

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Italian Fbm Area. Ciak, Grindgo!

by Umberto - mercoledì 17 luglio 2019

Italian Fbm Area. Ciak, Grindgo!

La facilità con la quale il nostro Grindgo riduce la dimensione della granella di cacao merita una foto di tutti i partecipanti al nostro corso...

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Italian Fbm Area. Tempo di Ninja Bean.

by Umberto - mercoledì 17 luglio 2019

Italian Fbm Area. Tempo di Ninja Bean.

Prosegue il nostro corso dedicato al cioccolato "bean to bar". Rottura e pulizia con il nostro Ninja Bean.

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Svizzera. Maestria per il Bean to Bar.

by Umberto - martedì 16 luglio 2019

Svizzera. Maestria per il Bean to Bar.

Uno dei più energenti "chocolate makers" europei è in Svizzera ed anche lui tempera con Maestria...

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Italian Fbm Area. Inizia un nuovo corso Bean to Bar...

by Umberto - martedì 16 luglio 2019

Italian Fbm Area. Inizia un nuovo corso Bean to Bar...

È iniziato un nuovo corso nella nostra Bean to Bar Area. Essendo state eccessive le iscrizioni, ripeteremo anche la prossima settimana un secondo corso. Oggi abbiamo "studenti" che arrivano dalla Nigeria, Taiwan, Belgio, Francia, Italia, Portogallo e Costa d'Avorio. Una grande soddisfazione aiutare questo movimento che permette di produrre cioccolato artigianale partendo dal seme di cacao.

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Arrivederci Lima!

by Umberto - martedì 16 luglio 2019

Arrivederci Lima!

Ci rivedremo presto in Perù ed al Salon del Cacao y Chocolate. Grazie a tutti per la solita meravigliosa accoglienza!

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