Bean to bar Area. Temperare il cioccolato.

by Umberto - mercoledì 26 aprile 2023

Bean to bar Area. Temperare il cioccolato.

Ed una volta concato il cioccolato, si utilizza la nostra Unica per temperare il cioccolato. Lucido e croccante il nostro cioccolato "bean to bar"...
 

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Spalmare la base delle torte...

by Umberto - venerdì 21 aprile 2023

Un' altra produzione speciale con la nostra colatrice per biscotti, Tower Drop. Uno stampo giro speciale ed una serie di becchi creati apposta per questa produzione.


 

Bean to bar. Il segreto del concaggio.

by Umberto - venerdì 21 aprile 2023

Bean to bar. Il segreto del concaggio.

Per molti Kleego è una macchina magica perchè capace di modificare il gusto. Per noi è sempre un piacere vedere la sorpresa durante i nostri corsi nei vari momenti di degustazione.

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From tree to bar con Fbm!

by Umberto - venerdì 21 aprile 2023

From tree to bar con Fbm!

Ancora nelle bellissime Isole Fiji dove ci sono già alcuni produttori di cioccolato e trasformatori di cacao. Unica e Rumbo stanno facendo il loro lavoro.
 

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Bean to bar Area. Il lavoro di Rumbo...

by Umberto - giovedì 20 aprile 2023

Bean to bar Area. Il lavoro di Rumbo...

Non si puó resistere dal registrare il momento speciale dello scarico dal mulino a pietra. Miscelare gli ingredienti nell' iconica Rumbo per ottenere un prodotto uniforme: il cioccolato. 
 

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Shelly in Slovacchia...

by Umberto - giovedì 20 aprile 2023

Shelly in Slovacchia...

La nostra cabina Shelly ha avuto un gran successo ed è in partenza per diverse destinazioni. Oggi ne partono alcune verso la Slovacchia...
 

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Bean to bar Area. Lo show del Grindgo...

by Umberto - mercoledì 19 aprile 2023

Uno dei passaggi più apprezzati nel corso dedicato al "bean to bar" è la rapidità di trasformazione della consistenza del cacao con il nostro Grindgo.


 

Fiori o biscotti?

by Umberto - mercoledì 19 aprile 2023

Fiori o biscotti?

È primavera e la nostra colatrice Tower Drop si sente in gran forma al fianco dei pasticcieri con questi bellissimi biscotti...

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Bean to bar Area. Iniziamo a rompere il cacao...

by Umberto - mercoledì 19 aprile 2023

Bean to bar Area. Iniziamo a rompere il cacao...

Rompiamo e puliamo il cacao appen tostato con Ninja Bean...
 

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Dentro alla vasca di Rumbo...

by Umberto - martedì 18 aprile 2023

Un' altra macchina di Fbm che puó ipnotizzare? Eccoci dentro a Rumbo dove amalgamiamo tutti gli ingredienti del nostro cioccolato artigianale...


 
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