by Umberto - mercoledì 4 aprile 2018
Due Compatta ed una Prima. Una per ogni colore. Ed anche in Umbria si continua a lavorare il cioccolato con Fbm.
Leggi il resto del post »
by Umberto - mercoledì 4 aprile 2018
Già, anche i migliori passano da Fbm per capire e conoscere il "bean to bar". Il cioccolato viene prodotto e non si trova in natura. Il cioccolato si produce anche artigianalmente. Giusto pochi giorni fa, abbiamo avuto la visita di Estella che, oltre ad essere giudice di Bake Off, è anche un'affermata Chef e Docente nella propria scuola.
Leggi il resto del post »
by Umberto - mercoledì 4 aprile 2018
Sempre con lo stesso concetto di Quadro 10, la vasca di 50 è supportata da maggiori componenti produttivi, mantenendo le stesse peculiarità. Ancora una volta Fbm vuole offrire a tutti la possibilità di poter lavorare il cioccolato nel modo più adatto a ciascuna lavorazione. Oltre le temperatrici continue, ci sono anche le temperatrici statiche che Fbm produce già da qualche tempo. #chocolateforall.
Leggi il resto del post »
by Umberto - martedì 3 aprile 2018
Eccoci con i gestori italiani della piccola fabbrica di cioccolato ivoriana. Francesca e Leone, milanesi trasferitisi in quest'area per aiutare i più deboli e per far crescere una piccola economia di scala dedicata al cioccolato. Qui, posano con il nostro Winnower, dopo aver rotto e pulito il cacao.
Leggi il resto del post »
by Umberto - martedì 3 aprile 2018
Dal 24 al 27 di Aprile, saremo al FHA anche in questa edizione. E quest'anno portiamo anche alcune macchine del bean to bar, visto che anche in quest'area, ormai, sono parecchi i nostri amici e clienti che stanno sviluppando il mercato artigianale del cioccolato.
Leggi il resto del post »
by Umberto - lunedì 2 aprile 2018
...è in partenza dal nostro stabilimento! 4 ascensori, 7 stampi al minuto ed una produzione fino a 1200 tavolette di cioccolato ogni ora. Questo è il nostro Clima 100!
Leggi il resto del post »
by Umberto - lunedì 2 aprile 2018
Appena fuori da Abidjan, in una bella struttura di Gran Bassam, sta nascendo una piccola fabbrica di cioccolato "from bean to bar" ed anche questa ha la tecnologia di Fbm.
Leggi il resto del post »
by Umberto - lunedì 2 aprile 2018
Dopo la visita di alcuni nostri Clienti delle Hawaii. Cioccolato, cacao, dolci e caffè. Non tutto prodotto con Fbm ma più della metà arriva con la nostra tecnologia.
Leggi il resto del post »
by Umberto - domenica 1 aprile 2018
Buona Pasqua a tutti! Quest'anno abbiamo scelto una creazione di Ernst Knam, il Re del cioccolato di Real Time e giudice di Bake Off, che molto presto tornerà nella nostra Scuola di cioccolato.
Leggi il resto del post »