Primavera. Programmare la stagione del cioccolato...

by Umberto - lunedì 27 maggio 2024

Primavera. Programmare la stagione del cioccolato...

Dopo Pasqua la stagione "importante" del cioccolato inizia a perdere consistenza ed è il momento giusto per iniziare a pensare al prossimo Autunno. Fbm vuole aiutare questo percorso con due offerte molto importanti. Da una parte Maestria con il carrello ricopritore e dall' altra Jumbo con Climatico, una linea completa di ricopertura per pensare in grande!

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Tre temperatrici ed una bassina per il cioccolato...

by Umberto - venerdì 24 maggio 2024

Tre temperatrici ed una bassina per il cioccolato...

Tre Compatta di cui una con il carrello ricopritore che si puó utilizzare con ciascuna sono pronte per il fondente, latte e cioccolato bianco. Insieme, godono della compagnia di Pann 30, la nostra bassina per i dragees al cioccolato.

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Bean to bar Area. Velocizzare la produzione con Grindgo...

by Umberto - venerdì 24 maggio 2024

Bean to bar Area. Velocizzare la produzione con Grindgo...

Eccoci ancora al racconto del nostro corso "bean to bar" ed ora stiamo trasformando la granella in pasta di cacao con Grindgo per ridurre i tempi di trasformazione del cacao. 

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Primavera. Il ritorno dei biscotti in pasticceria...

by Umberto - venerdì 24 maggio 2024

Primavera. Il ritorno dei biscotti in pasticceria...

Sempre più pasticcerie si sono rese conto che la produzione artigianale di biscotti ha un mercato sempre più interessante ed anche per questo le nostre colatrici sono una bella occasione per questa primavera. Da Tower Drop a Sintesi, la soluzione per la produzione artigianale è a portata di mano...

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Dropper, il dosatore per qualsiasi utilizzo...

by Umberto - giovedì 23 maggio 2024

Grazie alla nostra esperienza con le colatrici per i biscotti che ha quasi 50 anni e grazie alla nostra esperienza con le "one-shot" per le praline e tavolette di cioccolato che ha quasi vent' anni, ecco un' incrocio dei due concepts dosatrici di Fbm dedicato al dosaggio di creme semi liquide e liquide su stampi o vasetti di diversa capienza e dimensione. Dovete dosare rapidamente? Dropper è la soluzione.


 

Primavera. I dragees aspettando Andrea Tortora.

by Umberto - giovedì 23 maggio 2024

Primavera. I dragees aspettando Andrea Tortora.

Una buona opportunità per la produzione di dragees con Pann 30 o Pann 60. Se poi si vuole il massimo, basta venire in Fbm il prossimo 11 giugno per l' inizio della MasterClass di Andrea Tortora.

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Grande Sintesi!

by Umberto - mercoledì 22 maggio 2024

Produrre biscotti con beccuccio a punte, altezza notevole, colando e girando l' impasto, con coppie avvicinate per creare un' unico biscotto non è semplice ma con Sintesi si puó fare.


 

Bean to bar Area. La forza di Ninja Bean!

by Umberto - mercoledì 22 maggio 2024

Bean to bar Area. La forza di Ninja Bean!

Lo spettacolo ed il profumo che emana la rottura del cacao con Ninja Bean è unico ed apprezzato dai nostri corsisti nella nostra Fbm Area di Legnano.

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Primavera, tempo di gelato e gelateria...

by Umberto - mercoledì 22 maggio 2024

Primavera, tempo di gelato e gelateria...

Nelle gelaterie il cioccolato è qualcosa che rende il prodotto ed il locale ancora più speciale. Quale migliore occasione per inserire nel bancone una fontana di cioccolato come MiniMono o Stilosa e creare un nuovo ambiente unico con un vero muro di vero cioccolato con Fluxo
 

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Qualcosa in più sul corso con Andrea Tortora...

by Umberto - martedì 21 maggio 2024

Qualcosa in più sul corso con Andrea Tortora...

I dragees creati da Andrea Tortora durante il corso del prossimo 11,12 e 13 giugno. Ecco il programma: 

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