by Umberto - giovedì 3 ottobre 2019
La nostra temperatrice più grande con carrello e sistema di cristallizzazione è in partenza verso Benevento, presso un nostro Cliente storico che ha i nostri macchinari da più di vent'anni e, crescendo nella propria produzione, ha deciso di continuare ancora con la nostra temperatrice maggiore...
Leggi il resto del post »
by Umberto - giovedì 3 ottobre 2019
La nostra pressa da banco è sempre più popolare e sempre più chocolate makers raggiungono la loro indipendenza grazie al burro di cacao che si ha con Sting!
Leggi il resto del post »
by Umberto - giovedì 3 ottobre 2019
Oltre alla tecnica del cioccolatiere bean to bar e alla sua storia, al nostro corso si lavora anche nel confezionamento con lo stesso stile dei veri "chocolate makers"...
Leggi il resto del post »
by Umberto - mercoledì 2 ottobre 2019
Dopo decine di fiere in tutti i continenti del mondo, questa volta Vi aspettiamo tutti ad Host, a casa nostra, Milano, presso lo stand L56 M59, Hall 10P.
Leggi il resto del post »
by Umberto - mercoledì 2 ottobre 2019
Fare bottoni di 5 grammi con ripieno e mantenere costante il dosaggio del ripieno con il guscio di cioccolato è semplice se hai una meccanica ed un'elettronica speciale come quella di Duplica, la dosatrice che in ogni dosaggio mantiene costante le quantità e la produzione.
Leggi il resto del post »
by Umberto - mercoledì 2 ottobre 2019
Anche il cioccolato monorigine del Madagascar si tempera con la nostra temperatrice preferita dai "chocolate makers" di tutto il mondo...
Leggi il resto del post »
by Umberto - martedì 1 ottobre 2019
Ed ecco un'altra Maestria a sud di Lione...
Leggi il resto del post »
by Umberto - martedì 1 ottobre 2019
Ecco una nuova temperatrice da 60 chili con carrello speciale appena arrivata in un laboratorio della Danimarca.
Leggi il resto del post »