by Umberto - lunedì 10 giugno 2019
Produrre cioccolato dal seme di cacao è diventato un processo di interesse anche nel Medio Oriente. Eccoci alla consegna del diploma di partecipazione con Abdulla, un nostro nuovo "chocolate maker" della penisola araba.
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by Umberto - lunedì 10 giugno 2019
Dedicato ad un produttore bean to bar francese e scritto, come sempre, da Umberto Boscolo. La differenza tra noi e molti altri produttori di macchinari per il bean to bar è la passione ed il supporto che mettiamo nell'aiutare a partire ed a crescere tutti i nostri clienti. Il fatto di raccontare le loro storie sulla rivista italiana più importante del settore è un altro dettaglio importante per aiutare a fare conoscere i nostri clienti e permettere a tutti di capire quanto sia incredibile e fantastico il mondo del cioccolato "bean to bar".
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by Umberto - lunedì 10 giugno 2019
Il Bean to Bar è universale e con esso abbiamo visitato quasi ogni angolo del mondo. Da posti complessi e talvolta non troppo ospitali a posti bellissimi dove la gentilezza e l'ospitalità sono davvero unici. A Nassau, alle Bahamas, abbiamo uno dei nostri primissimi "bean to bar" che produce cioccolato, sigari e vino ed è proprietario di uno dei più importanti centri di ospitalità dell'arcipelago. (Continua...)
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by Umberto - lunedì 10 giugno 2019
A Kumamoto, il prossimo 3 e 4 Luglio saremo presenti con un nostro stand dove porteremo la nostra tecnologia in una delle "case nobili" della tecnologia come è il Giappone.
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by Umberto - lunedì 10 giugno 2019
Anche in una delle patrie del cioccolato come la Francia, il "bean to bar" è sempre più popolare. Fbm lo è altrettanto...
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by Umberto - domenica 9 giugno 2019
Decomatico è qualcosa che non si è mai visto prima. Decora grazie ad un sistema robotizzato che visualizza i prodotti e li raggiunge producendo il tipo di decorazione che viene scelto dall'operatore. Non solo colorare la parte superiore delle praline ricoperte come abbiamo visto ieri nel nostro post, ma anche colorare con "spray" gli stampi prima di utilizzare Duplica, la nostra one-shot...
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by Umberto - sabato 8 giugno 2019
Alcune produzioni richiedono attenzione, precisione ma sono anche molto semplici e ripetitive. Per questo Fbm, che è sempre stata davanti nella tecnologia dedicata al cioccolato, ha lanciato da qualche settimana Decomatico. Decomatico si può inserire in ogni linea di ricopertura, tra la ricopritrice ed il tunnel di raffreddamento, e grazie ad un semplice touch-screen, può creare un'incredibile quantità diversa di decorazioni. Non esiste nulla di simile nel mercato ma sicuramente nel giro di pochi anni, i laboratori più moderni non potranno farne a meno! #chocolateforall
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by Umberto - venerdì 7 giugno 2019
Questa settimana abbiamo avuto nella nostra Italian Fbm Area un corso bean to bar dedicato ad una coppia arrivata dal Medio Oriente. Si è iniziato con i profili di tostatura...
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by Umberto - venerdì 7 giugno 2019
Altri biscotti ed altri baci di dama prodotti con la nostra colatrice da banco duttile e produttiva.
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by Umberto - venerdì 7 giugno 2019
Quanti mix sono straordinari con il cioccolato? Fino a poco tempo fa era impossibile temperare il cioccolato insieme ad inclusioni intere e con quantità importanti ma ora, grazie a Nucleo, ció non è più un problema. Inclusioni e cioccolato possono convivere con Nucleo!
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