Impianti e Macchine per la lavorazione del Cioccolato, Biscotti e Caffè, Temperatrice Cioccolato, Tostatrici Caffè, Scuola di Pasticceria, Maitre Chocolatier, FBM Boscolo.it

Cioccolato vero e non vernice colorata per un nuovo franchising di gelaterie. Fluxo lascia il profumo del cioccolato anche in un vasto locale e diventa complicato non farsi coinvolgere dal suo spettacolo. #chocolateforall

Per il 20 ° episodio di Choco Zone Podcast, vi portiamo in Indonesia. Qui siamo nel più grande paese esportatore di cacao fuori dall'Africa ma senza grandi produttori di finissimo cioccolato fino a quando non è arrivato un pioniere, Thierry, fondatore di Monggo Chocolate, nostro ospite di questo episodio. Con lui, rilassati nel suo giardino di casa con il suono nello sfondo delle rane, parliamo di questa nuova atmosfera creatasi in questo meraviglioso paese e di come Thierry abbia preso a cuore la missione di spiegare il gusto del finissimo cioccolato al popolo indonesiano.

Non solo in Germania ma pure nel vicino Lussemburgo, come in ogni angolo del mondo, il "bean to bar" è un nuovo mercato vincente per chi vuole apprezzare il gusto del buon cioccolato in tutte le sue diverse proprietà che con il cioccolato commerciale non si possono conoscere.Ed anche in Lussemburgo Fbm è l'artefice della trasformazione del cacao con Rumbo, Kleego egli altri macchinari del processo di produzione. #chocolateforall

Come già detto, il "bean to bar" sta iniziando ad avvinicinare molti cioccolatieri in Germania. Così che un'altra Rumbo sta per partire verso Wiesbaden!

Sempre di più gli artigiani del cioccolato hanno richieste per produzioni personalizzate. Sempre di più ci sono produzioni speciali per clienti sempre più esigenti e chi lavora il cioccolato deve riuscire a dare un prodotto standardizzato sebbene la produzione non lo sia. Per questo, Fbm "customizza" le proprie macchine standard. A volte con piccoli particolari ed altre con vere e proprie modifiche importanti. A noi piace ed ai nostri clienti pure. Così, ogni centinaio di macchine standard, arrivano una decina di personalizzazioni che ci fanno diventare non solo fornitori ma dei veri e propri partner dei nostri clienti! #chocolateforall

Non solo in Germania ma anche nella culla del cioccolato, Svizzera,  arriva la produzione artigianale partendo dal seme di cacao grazie ad Fbm. Ecco le prime tavolette temperate e direi che si vede che siamo in un luogo dove il cioccolato deve essere temperato alla perfezione!

La produzione artigianale di cioccolato "bean to bar" sta diventando importante anche in Germania. Così che dopo Rumbo Kid, è arrivato anche Grindgo per velocizzare la produzione.

Ancora due giorni ed uscirà l'episodio numero 20. Lasciamo Todd Masonis e la California di Dandelion Chocolate ed arriviamo in Indonesia con il cioccolato "bean to bar" più popolare del paese, Monggo Chocolate, ed il suo fondatore Thierry, un nostro carissimo amico e cliente nonchè un vero e proprio pioniere del settore in un'area ricca di cacao ma con una cultura del cioccolato interamente da creare.

Un altro laboratorio di cioccolateria alle prese con ricoperture grazie a Proxima.

Un ospite speciale per la settimana di Pasqua. Eccoci a San Francisco con Todd Masonis, fondatore di uno dei più importanti brand di cioccolato  "bean to bar". Si parla di passato, presente e futuro di Dandelion Chocolate, se non il più popolare, sicuramente uno dei produttori più importanti al mondo. Con Todd affrontiamo anche l'attuale situazione e le aspettative future della comunità mondiale del cioccolato "bean to bar".