by Umberto - lunedì 19 ottobre 2020
Ancora Francia ed ancora Fbm. Questa volta una piccola linea con Rumbo Kid, Ninja Kid, Grindgo e Compatta.
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by Umberto - lunedì 19 ottobre 2020
E dopo aver concato il nostro cioccolato, siamo pronti con la temperatrice Unica, adatta ad ogni tipo cioccolato, anche a quello con soli due ingredienti.
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by Umberto - venerdì 16 ottobre 2020
Ed ancora una produzione affidata ad Fbm. In un posto magnifico, oltre a gustare del magnifico cioccolato, si può anche capire cosa c'è dietro una tavoletta di cioccolato e come fare per sostenere non solo gli artigiani del cioccolato ma anche i "farmers" che sono dietro. E poi siamo alle Hawaii...
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by Umberto - giovedì 15 ottobre 2020
Migliorare il gusto del cioccolato non è difficile. Una volta creato il nostro cioccolato con tutti gli ingredienti resi omogenei da Rumbo, chiediamo alla conca di aiutarci per definire il gusto che noi vogliamo.
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by Umberto - giovedì 15 ottobre 2020
Che finalmente può temperare in continuo il proprio cioccolato grazie alla nostra tempertrice da banco Aura e ci ha regalato questo fantastico video con il suo inconfondibile stile e simpatia thailandese...
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by Umberto - giovedì 15 ottobre 2020
Nel corso "bean to bar" produciamo un cioccolato a due ingredienti. Dopo la massa dell' Equador, aggiungiamo zucchero di canna e il nostro mulino inizia il proprio lavoro.
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by Umberto - mercoledì 14 ottobre 2020
Forse la macchina più sorprendente del corso "bean to bar". Dalla granella al pre-liquor di cacao in un brevissimo lasso di tempo.
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by Umberto - mercoledì 14 ottobre 2020
Diversissime produzioni con la stessa macchina dosatrice. Questa è Sintesi. Dai prodotti estremamente densi alle meringhe ed ai macarons.
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