Fluxo in Perù...

by Umberto - martedì 1 ottobre 2019

Fluxo in Perù...

Ancora una serie di Fluxo personalizzate con altezza fino a tre metri e logo del franchising.

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Compatta e piastra di dosaggio.

by Umberto - lunedì 30 settembre 2019

Ecco un nuovo tutorial di Compatta, la nostra temperatrice da 15 chili con la piastra di dosaggio.


 

Temperare con Clima 50...

by Umberto - lunedì 30 settembre 2019

Temperare con Clima 50...

Fbm è stata sempre all'avanguardia della tecnologia. Anche con il freddo verticale, al punto che oggi ha ben tre differenti macchinari per questo tipo di tecnologia: Clima 100, Clima 50 e, per i più piccoli, Micro Clima con un serbatoio di 40 stampi.

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Produzione speciale in Armenia. (Ultimo Capitolo).

by Umberto - lunedì 30 settembre 2019

Produzione speciale in Armenia. (Ultimo Capitolo).

Ed ecco il risultato finale di questa linea di produzione di monetine di cioccolato. Dopo aver prodotto la prima nel 1999, ed aver consegnato negli ultimi venti anni questa tecnologia a tutti i maggiori produttori, oggi siamo arrivati anche nel cuore dell'Asia, dove anche qui, hanno potuto apprezzare la tecnologia "made in Fbm".

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Italian Fbm Area. Il momento di Kleego...

by Umberto - lunedì 30 settembre 2019

Italian Fbm Area. Il momento di Kleego...

Ed anche per il cacao del Madagascar, la nostra Kleego è importante per attenuare la forte acidità ed ottenere un cioccolato migliore...

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Ricoprire con il cioccolato in Usa...

by Umberto - domenica 29 settembre 2019

Ricoprire con il cioccolato in Usa...

A Reno, un nuovo produttore di dolci ha scelto la nostra linea di ricopertura per la propria produzione. Ancora una volta risultiamo amati e vincenti in questo importante mercato.

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Ancora una Duplica per bottoni di cioccolato ripieni...

by Umberto - sabato 28 settembre 2019

Ancora una Duplica per bottoni di cioccolato ripieni...

Un'altro collaudo in Francia in questa settimana con la nostra "one-shot" Duplica.

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Un muro di cioccolato di tre metri in Perù...

by Umberto - venerdì 27 settembre 2019

Un'altra personalizzazione della nostra Fluxo per una nuova serie di negozi che si stanno espandendo in Perù. Un muro di cioccolato alto tre metri che scivola sul logo del brand locale...


 

Nucleo. Quello che sembrava impossibile...

by Umberto - venerdì 27 settembre 2019

Nucleo. Quello che sembrava impossibile...

Temperare cioccolato ed arachidi con burro di arachidi sembrava impossibile fino all'arrivo di Nucleo. Ma dosare in maniera automatica non era così semplice. Non per Fbm e non per la nostra inimitabile temperatrice per inclusioni Nucleo!

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Bean to bar Area. Rumbo.

by Umberto - venerdì 27 settembre 2019

Bean to bar Area. Rumbo.

Ed ecco il momento più eccitante del corso: Rumbo, il nostro mulino a pietra che inizia a ridurre la granella di cacao pre raffinata in massa di cacao liquida.

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