by Umberto - giovedì 28 marzo 2019
Non solo la nostra colatrice da banco, anche Sintesi sa produrre e produce molto di più...
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by Umberto - giovedì 28 marzo 2019
In Calabria, a Catanzaro, questo produttore di oggettistica di cioccolato inizió con Fbm nel 1999. Dopo vent'anni e dopo un rapporto di fiducia e competenze mai interrotto, continua con Fbm.
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by Umberto - giovedì 28 marzo 2019
Anche la nostra one-shot è sempre più popolare. Eccone un'altra pronta per partire in cassa. Destinazione San Juan, in Porto Rico.
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by Umberto - mercoledì 27 marzo 2019
Ecco alcune tavolette prodotte durante il corso a Bogotà. Un simpatico ricordo per i partecipanti al nostro corso ed una testimonianza che per creare il cioccolato dal seme di cacao non ci sono ostacoli con Fbm.
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by Umberto - mercoledì 27 marzo 2019
Ancora un corso nella nostra Scuola di Bogotà è terminato ed ancora nuovi chocolate makers che si innamorano della produzione di cioccolato dal cacao. Unico ed inimitabile, il cioccolato artigianale è la caratteristica migliore per vincere nel mercato.
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by Umberto - mercoledì 27 marzo 2019
Il movimento Bean to Bar è sempre più globale e chiunque lo inizi arriva a crescere seguendo sempre la tecnologia di Fbm. Anche in Corea del Sud...
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by Umberto - mercoledì 27 marzo 2019
Ancora produzioni di biscotti ed ancora con la nostra colatrice da banco Tower Drop.
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by Umberto - martedì 26 marzo 2019
Anche il corso nella nostra Thai Fbm Area è terminato. Il primo corso in Thailandia ed il primo corso di Fbm con l'aggiunta di una giornata dedicata alla fermentazione, asciugatura e raccolta del cacao. Ritorneremo presto. Seguiteci.
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by Umberto - martedì 26 marzo 2019
Sul nuovo numero di Pasticceria Internazionale prosegue la seguitissima rubrica dedicata al Bean to Bar con i racconti di Umberto sugli incontri con i produttori di cioccolato artigianale. Questa volta si vola a Samoa ed in Nuova Zelanda...
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by Umberto - martedì 26 marzo 2019
La soluzione più valida per produrre biscotti al posto del sacchetto? Tower Drop...
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