Impianti e Macchine per la lavorazione del Cioccolato, Biscotti e Caffè, Temperatrice Cioccolato, Tostatrici Caffè, Scuola di Pasticceria, Maitre Chocolatier, FBM Boscolo.it

Pulizia, rapidità ed il migliore risultato nel minor tempo possibile. Questo è Ninja Bean e questo hanno potuto vedere ancora i nostri corsisti arrivati nella nostra Scuola per il corso dedicato al "Bean to Bar".

Pur essendo una macchina temperatrice da banco, il suo peso è molto superiore a quelle che si possono trovare in giro. In Giappone, dove i particolari non sfuggono, si sono accorti che il peso non è creato da zavorre ma dal fatto di avere un compressore ed un sistema di temperaggio leggermente inferiore alle "sorelle maggiori" che FBM produce. Anche per questo, anche Aura ha un grande mercato qui, nel Sol Levante.

Velocizzare la produzione senza alterare il cacao non è semplice ma noi ci riusciamo con il nostro Pre-Grinder che ormai viene utilizzato in ogni corso dedicato alla produzione del cioccolato nella nostra Scuola.

E, come lo scorso anno, FBM è in uno degli stand principali di questa importante manifestazione per il mercato giapponese.

I semi di cacao vengono mantenuti in camere dedicate. Da qui, iniziano a raggiungere già molti produttori di cioccolato Bean to Bar nel mondo ma alcuni sacchi rimangono per essere trasformati in cioccolato nello stesso stabile vicino alle piante di cacao.

La rivoluzione del Bean to Bar arriva anche nella parte messicana della California e più precisamente a Tijuana. Cioccolato che trova nel Messico alcuni tra i semi di cacao migliori e che già viene lavorato con FBM in molte città del centro e sud del Messico. Da ora, anche nel nord.

Thip ha iniziato più di dieci anni fa a sperimentare la fermantazione del proprio cacao. Dopo tanti errori e tanti esperimenti non completi ha iniziato a capire l'influenza delle temperature, della movimentazione dei semi, della scelta sin dall'inizio degli stessi. Ed ha iniziato a divulgarla a tutti i farmers che hanno accettato di piantare il cacao di loro produzione.

Dopo la tostatura, si arriva all'ormai famoso Ninja Bean. Rompere e pulire in maniera semplice e comoda ora è possibile proprio con il nostro fantastico rompicacao.

A proposito di Sud America, non potevamo mancare a Lima presso il Salón del Cacao y Chocolate. Per la quarta volta consecutiva ci presenteremo e quest'anno avremo anche un nuovo numero di macchinari dedicati al cioccolato ed al Bean to Bar. Il nostro stand sarà il P11... Vi aspettiamo!

Dopo l'Australia e l'America, eccoci anche in Colombia, terra di grandissime potenzialità dedicate al Bean to Bar artigianale, segmento nel quale da qualche anno siamo leader nel mondo. Nasce Colombian FBM Area, presso la struttura del nostro partner Soltecal, ed è una Scuola dedicata alla tecnologia di FBM per la produzione del migliore cioccolato possibile. I nostri corsi, come quelli ormai famosi della nostra Bean to Bar Area di Legnano e della Scuola di Las Vegas, sono creati non per vendere le macchine ma per insegnare la cultura del "chocolate maker" e per spiegare cosa esattamente necessità un produttore di cioccolato Bean to Bar. Sia a livello di materia prima, di tecnologia e di marketing. Visto che ormai le richieste sono sempre più insistenti, FBM ha deciso di offrire in giro per il mondo dei siti dove più facilmente si può fare cultura del cioccolato.