Bean to Bar Area. Iniziato il Corso di luglio.

by Umberto - martedì 3 luglio 2018

Bean to Bar Area. Iniziato il Corso di luglio.

Ecco la selezione dei semi di cacao. Questo mese abbiamo scelto cacao del Vietnam.

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Thai from Bean to Bar (Capitolo II): 500 mila piante di cacao.

by Umberto - martedì 3 luglio 2018

Thai from Bean to Bar (Capitolo II): 500 mila piante di cacao.

Tutto nacque trent'anni fa con Sanh che riuscì a creare un ibrido tra cacao filippino e cacao del Perù. Lo coltivò nel proprio giardino fino a quando sua moglie non si appassionò, nel 2008, al cioccolato.  Da allora ad oggi, in ben 11 zone della Thailandia, sono state piantate ben 500 mila piante di cacao che producono cacao lavorato e trasformato in cioccolato da Thip, la moglie.

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Tower Drop in Montenegro.

by Umberto - martedì 3 luglio 2018

Tower Drop in Montenegro.

Non solo macchinari per il cioccolato. La nostra colatrice da banco, dopo essere stata testata in FBM, è in partenza per il Montenegro.

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Prima e Compatta a Doha...

by Umberto - martedì 3 luglio 2018

Prima e Compatta a Doha...

Il Middle East continua ad apprezzare sempre di più la nostra tecnologia ed il nostro servizio post-vendita. Ancora un volta, un Cliente che ha già parecchi macchinari di FBM, ha deciso di continuare con le nostre due temperatrici con il carrello ricopritore. Non solo siamo bravi ma portiamo anche fortuna a chi ci sceglie che poi continua a crescere con noi...

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Thai from tree to bar (Capitolo I): qualcosa di unico...

by Umberto - lunedì 2 luglio 2018

Thai from tree to bar  (Capitolo I): qualcosa di unico...

Nel frattempo, tra Taiwan e Giappone, abbiamo fatto un salto in Thailandia, nel nord, verso il Laos dove abbiamo un'importante Cliente che risponde al nome di Markrin Chocolate. Si trova a Chang Mai, che oltre ad essere la città di questo fantastico produttore è anche una città piena di templi buddisti magnifici.

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Dopo il Giappone, saremo in Cina.

by Umberto - lunedì 2 luglio 2018

Dopo il Giappone, saremo in Cina.

Questa settimana saremo a Kumamoto per la manifestazione "Ideat" ma, sempre nel mese di Luglio, andremo anche in Cina, a JinJiang  per una delle manifestazioni più importanti del settore "sweet" che si tiene in Cina.

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A presto, Taipei.

by Umberto - lunedì 2 luglio 2018

A presto, Taipei.

Terminata anche la Fiera FOODTECH AND PHARMATECH TAIPEI 2018, lasciamo Taipei con un arrivederci. FBM non ha soltanto un buon gruppo di "chocolate makers" che producono cioccolato Bean to Bar con noi ma abbiamo anche un grande interesse nella nostra tecnologia dedicata ai biscotti ed al cioccolato e che ricopre pienamente le particolari esigenze di questo mercato.

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Arriva American FBM Area. A Las Vegas.

by Umberto - lunedì 2 luglio 2018

Arriva American FBM Area. A Las Vegas.

Presso la JMA Factory, dove siamo stati founding sponsor per 4 anni, da ora si potranno frequentare nuovi corsi dedicati al cioccolato ed al cioccolato bean to bar. Con attrezzature di FBM e con un grande insegnante d'eccezione che risponde al nome di Jean-Marie Auboine. Molto presto inseriremo i programmi della nostra nuova sede americana. Anche questo è un nuovo passo verso lo sviluppo della nostra struttura americana legata ad FBM Usa, sempre a Las Vegas, ed ad un mercato che ci apprezza sempre di più.

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Taipei. Cyrille, un'altro amico di FBM!

by Umberto - domenica 1 luglio 2018

Taipei. Cyrille, un'altro amico di FBM!

Eclair, macarons , praline e tavolette di cioccolato monorigine hanno permesso a Cyrille, francese, di aprire ben 2 punti vendita a Taipei. A Taiwan c'è una passione vera e propria per i prodotti europei ed i più apprezzati, a livello di dolciumi e cioccolato, sono quelli francesi.

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ll baumkuchen di Ernst Knam !

by Umberto - sabato 30 giugno 2018

ll baumkuchen di Ernst Knam !

Teminiamo anche questo mese con una fantastica ricetta del re del Cioccolato..... Ernst Knam....

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