Questo Cioccolatiere del nord della Francia lavora cioccolato da quasi 40 anni.
Ha provato di tutto , dalle macchine industriali danesi, italiane a quelle tedesche ad, ovviamente, quelle francesi.
6 anni fa ci ha conosciuto durante una Fiera e, dopo la prima Maestria.... ormai non so più nemmeno io quante Fbm ha!