Ed alla fine, nel laboratorio di Milano di Ernst Knam, il Re del Cioccolato di Real Time, è arrivata anche la terza temperatrice Fbm.
Ernst aveva vinto nella Sua carriera temperatrici di diversi produttori partecipando e vincendo molti concorsi ma, alla fine, ha preferito utilizzare soltanto le temperatrici continue di Fbm. Dopo la prima Mtr 18 del 2002, la Maestria del 2007, ecco che ora è arrivata anche Proxima!