Del Sud America si parla spesso per il famoso cioccolato Pacari, pluripremiato e spesso riconosciuto come il migliore del mercato. Ma anche nuove realtà locali peruviane stanno crescendo ed offrono uno dei cioccolati più apprezzati al mondo. Ho già parlato di Cacaosuyo che ha Kleego, Unica e produce un cioccolato già apprezzato ai più importanti concorsi mondiali ma è bene parlare anche di Chocolate Maranà, un nuovo produttore locale, che ha scelto, come CacaoSuyo, Fbm per temperare e modellare il proprio "from beans".