Viaggio nel cacao del Ghana! ( Capitolo 4): la fermentazione

by Umberto - giovedì 18 giugno 2015

Viaggio nel cacao del Ghana! ( Capitolo 4): la fermentazione

Una volta estratti i semi e posizionati momentaneamente in una cesta di raccolta, si dispongono delle foglie dove vengono adagiati e ricoperti. Inizia la fermentazione che crea una camera all'interno della quale i semi raggiungono temperature alte fino agli 80 gradi. La fermentazione dura 6 giorni. Grazie per le foto al fotogiornalista Marco Casino che ci accompagna in questo avventuroso viaggio africano.

  • Viaggio nel cacao del Ghana! ( Capitolo 4): la fermentazione
  • Viaggio nel cacao del Ghana! ( Capitolo 4): la fermentazione


 

Scrivi un Commento

Per scrivere un commento è necessario prima effetuare il Log in »