Eccoci puntuali come ogni ultimo giorno del mese con la nostra ricetta: dopo tanto cioccolato eccoci con dei biscotti.
INGREDIENTI:
1200 gr di zucchero
30 uova
1200 grammi di farina per paste lievitate senza glutine
500 grammi di fecola di patate
10 bustine di vanillina
PROCEDIMENTO:
Montare un chilo di zucchero con i tuorli e la vanillina e, separatamente solo 20 albumi con il restante zucchero. Preriscaldare il forno a 180 gradi.
Unire i composti delicatamente e le due farine setacciandole, mischiare con la planetaria lentamente e poi montare il composto per renderlo voluminoso.
Colare con Tower Drop o con una siringa manuale facendo striscie di almeno 7 cm sulla placca del forno coperta con carta forno, distanziandoli l’uno dall’altro.
Cuocere a 180 gradi per 15 minuti. Estrarre e decorarli a piacere con zucchero al velo o decorazioni di cioccolato.