by Umberto - lunedì 27 febbraio 2017
Ecco la nostra Aura, temperatrice da banco, in un locale di un famoso franchising spagnolo che ha 21 negozi. Non è stato facile essere scelti, ma semplicità di utilizzo, affidabilità decretata dopo una attenta verifica delle parti costruttive interne e produttività reale di cioccolato temperato, sono stati i punti vincenti per noi!
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by Umberto - lunedì 27 febbraio 2017
Terminata la nostra partecipazione a Chocoa, ora pronti per raggiungere Dubai per Gulfood che quest'anno ci vedrà impegnati presso il nostro Rivenditore locale.
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by Umberto - domenica 26 febbraio 2017
Grazie a Chocoa per averci invitato ad Amsterdam anche per esprimere il mio punto di vista con Fbm per il bean to bar. Fare il cioccolato non è complicato ma il "bean to bar" è qualcosa di più eccitante in quanto l'artigiano esprime se stesso in maniera completa e noi, che amiamo la libertà di tutti, siamo tra i primi fan e supporter tecnici di questo fantastico movimento.
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by Umberto - domenica 26 febbraio 2017
Eccoci con un nuovo Cliente di Fbm che arriva dal Belgio. Moltissimi cioccolatieri bean to bar iniziano a produrre il proprio cioccolato senza il concaggio. Alla fine, usando anche ottimi semi di cacao, il risultato è buono ma rimane sempre, una volta ingerito il cioccolato l'ingombrante retrogusto della forte acidità. Sempre più cioccolatieri artigianali si sono accorti che basta un breve concaggio fatto con una vera e propria conca come Kleego per risolvere il problema.
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by Umberto - sabato 25 febbraio 2017
Anche in Austria si produce cioccolato con Rumbo ed a Chocoa ci si incontra ancora con Fbm.
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by Umberto - sabato 25 febbraio 2017
Ecco un altra produttrice di cioccolato bean to bar che da qualche tempo si è affidata ad Fbm. Anche a Taiwan si produce cioccolato in maniera artigianale ed anche questa è una testimonianza importante che i produttori di cioccolato "bean to bar" sono sempre di più una grande famiglia universale!
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by Umberto - sabato 25 febbraio 2017
Juan Pablo, titolare di Nahua, è uno dei migliori fornitori di semi di cacao del Costarica. Oltre a questo è molto di più di un semplice cliente di Fbm con la quale da anni sta crescendo nella produzione di uno dei migliori cioccolati di Costarica.
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by Umberto - venerdì 24 febbraio 2017
Quando si dice che il cioccolato bean to bar ormai è un movimento universale. Ecco un'altro nostro storico Cliente che produce il suo cioccolato al miele in Russia.
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by Umberto - venerdì 24 febbraio 2017
Uno dei nostri Clienti che producono cioccolato bean to bar in Svizzera. Come per la maggior parte dei b2b americani, anche loro producono cioccolato a 2 ingredienti. Coraggiosi nel farlo in Svizzera dove solitamente il burro di cacao è un must ma questo è il vero spirito del bean to bar: liberi di esprimere se stessi con il cioccolato!
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