Micro Clima. La terza dimensione del tunnel verticale di Fbm.

by Umberto - giovedì 18 gennaio 2018

Micro Clima. La terza dimensione del tunnel verticale di Fbm.

Fbm è stata la prima azienda al mondo a produrre il tunnel verticale parecchi anni fa. Dopo il Clima 50, abbiamo prodotto il Clima 100 che ormai agevola la produzione di decine di produttori di tavolette di cioccolato, e non solo, nel mondo. Ora, con Micro Clima, iniziamo a produrre il terzo modello di tunnel verticale di serie. Questo modello è stato pensato per tutti coloro che necessitano un minimo di automazione nel loro laboratorio. E' adatto anche alla nostra dosatrice One-Shot, Duplica, ed ha una capienza di 40 stampi. Doppia ventola, sistema high speed di traslazione da una torre all'altra e segnalazione di funzione a led. Verrà presentato al prossimo Sigep che inizia dopo domani e sarà ancora una novità all'avanguardia del settore che faciliterà la produzione di tutti i cioccolatieri che ne vorranno provare la tecnologia. #chocolateforall.

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La rinomata Scuola EPGB spiega il bean to bar con Dandelion ed Fbm!

by Umberto - giovedì 18 gennaio 2018

La rinomata Scuola EPGB spiega il bean to bar con Dandelion ed Fbm!

Ecco Annie e Cynthia le 2 valide cioccolatiere di Dandelion di San Francisco, uno dei più famosi produttori di cioccolato bean to bar al mondo che si serve di Fbm per il temperaggio. Ed anche nella Scuola di Barcellona del Gremio, EPGB, Fbm è presente per il bean to bar con la nostra Unica 40 chili, a 3 stadi di tempera.

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E Compatta è ideale anche per le boulangerie francesi...

by Umberto - giovedì 18 gennaio 2018

E Compatta è ideale anche per le boulangerie francesi...

Non solo oltre Manica ma Compatta è la macchina più adatta per le medie e piccole e rinomate boulangerie francesi. Vasca da 15 chili, possibilità di temperare in continuo per ore senza interruzioni, Compatta è la macchina che garantisce sempre il cioccolato pronto anche per gli esigenti e rinomati produttori francesi.

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Anche Compatta nel Regno Unito...

by Umberto - giovedì 18 gennaio 2018

Anche Compatta nel Regno Unito...

Dopo Unica e le macchine bean to bar gli ultimi giorni dello scorso anno, dopo Proxima, anche Compatta è in partenza per attraversare la Manica.

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Proxima nel Regno Unito...

by Umberto - mercoledì 17 gennaio 2018

Proxima nel Regno Unito...

Pronta per riscaldare, temperare e dosare. Proxima ha 2 circuiti separati e non utilizza lo scambiatore che risulta problematico per le produzioni continue in larga scala. Proxima ha anche i led di raggiungimento delle temperature che oltre a dare un look unico ed inimitabile, aiutano nella produzione dei laboratori con un certo numero di operatori.

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Anche a Vilnius il bean to bar è con Fbm...

by Umberto - mercoledì 17 gennaio 2018

Anche a Vilnius il bean to bar è con Fbm...

Eh già. Tra i 65 Paesi dove il cioccolato "bean to bar" si affida ad Fbm, c'è anche la Lituania. Ed ormai, a Vilnius, non è più un singolo produttore ma anche qui iniziano ad essere in tanti...

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Le ciambelle prodotte con Tower Drop...

by Umberto - mercoledì 17 gennaio 2018

Le ciambelle prodotte con Tower Drop...

La nostra colatrice da banco che riesce a produrre un'incredibile varietà di biscotti. Prodotti densi, liquidi e a taglio filo. E poi, con i becchi ad angolo, arrivano anche le ciambelle colate.

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Dragees di lamponi negli Usa...

by Umberto - mercoledì 17 gennaio 2018

Dragees di lamponi negli Usa...

Con cioccolato bianco e nero. Prodotti con la nostra bassina a nastro. Semplice da utilizzare con il sistema di raffreddamento interno. #chocolateforall.

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Anche in Olanda i Dragees si producono con Pann 30...

by Umberto - martedì 16 gennaio 2018

Anche in Olanda i Dragees si producono con Pann 30...

I prodotti bassinati hanno 2 sistemi di produzione. Perla, la nostra storica bassina a tappeto e la classica Pann 30, la bassina a vasca verticale. In Olanda il cioccolato bianco avvolge le nocciole dentro la vasca di Pann 30!

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Anche al Sigep faremo "bean to bar". Sempre insieme ai professionisti del "bean to bar".

by Umberto - martedì 16 gennaio 2018

Anche al Sigep faremo "bean to bar". Sempre insieme ai professionisti del "bean to bar".

Anche nella nostra Isola Espositiva che allestiremo al Sigep di Rimini, ci sarà il laboratorio "bean to bar". Fbm lavora da sempre al fianco dei produttori "bean to bar" e se a Carate Brianza siamo stati al fianco di Marco Colzani, al Sigep di Rimini ospiteremo i nostri amici di ToCiok, uno dei più importanti produttori artigianali di cioccolato che spiegheranno e dimostreranno come produrre il cioccolato partendo dal seme di cacao. C'è chi chiama lo stagista appena uscito dalla Scuola Alberghiera e chi insegna con i professionisti che ogni giorno producono cioccolato. Del resto, ci sarà un motivo se in 65 nazioni il cioccolato "bean to bar" viene creato grazie ad Fbm.

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