American Fbm Area. Immagini (Capitolo 2)

by Umberto - lunedì 29 ottobre 2018

American Fbm Area. Immagini (Capitolo 2)

La presentazione e l'impatto a Las Vegas sono unici. Uno spettacolo a Las Vegas sono queste praline create nella nostra Scuola. Ganache al lime con cioccolato bianco e decorazione con burro cacao colorato con ingredienti naturali.

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Eurochocolate. Amici del "Bean to Bar"...

by Umberto - lunedì 29 ottobre 2018

Eurochocolate. Amici del "Bean to Bar"...

Eccoci all' Eurochocolate con D A, il brand di Davide Appendino, uno dei primi chocolate maker artigianali del Bean to Bar che sono nati in Italia.

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American Fbm Area. Immagini ( Capitolo 1).

by Umberto - lunedì 29 ottobre 2018

American Fbm Area. Immagini ( Capitolo 1).

Cremini ricoperti con fondente.  Maestria con carrello ricopritore e tunnel climatico. La sapiente tecnica di Jean-Marie Auboine e degli studenti del corso "Beyond the Bean to Bar".

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Prodotti con Sintesi.

by Umberto - lunedì 29 ottobre 2018

Prodotti con Sintesi.

Taglio filo, testa con rulli per impasti densi ed il prodotto è fatto. Sintesi è la nostra colatrice maggiore e non teme alcun tipo di impasto!

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Terminato il corso a Bogotà...

by Umberto - lunedì 29 ottobre 2018

Terminato il corso a Bogotà...

Il primo corso dedicato al Bean to Bar nella nostra Colombian Fbm Area è terminato. Il prossimo mese torniamo ancora visto l'interesse che abbiamo riscontrato con molti nuovi "chocolate makers" colombiani...

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American Fbm Area. Creazioni...

by Umberto - domenica 28 ottobre 2018

American Fbm Area. Creazioni...

Tra le varie produzioni di questi tre giorni di corso a Las Vegas, ci sono le ricoperture di marshmallow...

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Un artista regalato al cioccolato...

by Umberto - sabato 27 ottobre 2018

Un artista regalato al cioccolato...

Enric Rovira, uno dei cioccolatieri più "architettonici" del mondo con noi da oltre vent'anni. Incontrarlo è sempre un grandissimo piacere e sapere che continua da anni a produrre le sue inimitabili creazioni con le nostre temperatrici ci rende molto orgogliosi. Vamos Enric!

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Las Vegas. Ancora insieme a Clay Gordon...

by Umberto - venerdì 26 ottobre 2018

Las Vegas. Ancora insieme a Clay Gordon...

Oltre a Jean-Marie Auboine che dirige il corso "Beyond the Bean to Bar", abbiamo invitato anche Clay Gordon che riteniamo sempre una fonte inesauribile di esperienze ed aneddoti nel mondo del cioccolato e che ci aiuta sempre pre rendere unici i nostri corsi di Las Vegas.

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Colombian Fbm Area. La selezione...

by Umberto - venerdì 26 ottobre 2018

Colombian Fbm Area. La selezione...

Ovviamente, la selezione è di cacao colombiano. Sono innumerevoli i coltivatori colombiani che vogliono provare a creare un loro cioccolato ed è anche per questo che siamo molto orgogliosi di questa scuola situata in una zona complicata ma sicuramente dalle enormi potenzialità di sviluppo.

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Eurochocolate. Serata di gala con Fbm!

by Umberto - venerdì 26 ottobre 2018

Eurochocolate. Serata di gala con Fbm!

Ieri sera c'è stata la serata di gala di Eurochocolate, l'evento italiano più importante dell'anno dove Fbm è sponsor tecnico esclusivo. Questa è stata la 25° edizione di Eurochocolate. Come sempre abbiamo ritrovato molti clienti ed amici e sempre di più, anche in Italia, sono i produttori di cioccolato Bean to Bar...

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