Linea di accopiamento biscotti...

by Umberto - venerdì 5 ottobre 2018

Linea di accopiamento biscotti...

Affogare ribaltare e, dopo averli accoppiati a mano, cristallizzare i biscotti con il nostro Climatico non è proprio un gioco da ragazzi ma Fbm lo sa fare bene...

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Bean to Bar Area. Il tempo per Kleego...

by Umberto - venerdì 5 ottobre 2018

Bean to Bar Area. Il tempo per Kleego...

Il concaggio del cioccolato è visto da molti come un passaggio sul quale sorvolare. Invece è con il concaggio, che noi facciamo con Kleego, che il cioccolatiere decide il gusto del proprio cioccolato. L'origine e la tostatura, oltre alla fermentazione nel luogo di origine, sono le caratteristiche decisive per il prodotto finale che, con il concaggio, ottiene la "firma" del cioccolatiere.

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E quando la produzione è "tanta", c'è Sintesi...

by Umberto - giovedì 4 ottobre 2018

E quando la produzione è "tanta", c'è Sintesi...

Se poi bisogna produrre centinaia di chili ogni giorno, allora la risposta è la nostra colatrice maggiore, Sintesi.

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Biscotti nell'isola de La Reunion...

by Umberto - giovedì 4 ottobre 2018

Biscotti nell'isola de La Reunion...

Il turismo nei luoghi meravigliosi come le isole tropicali dell'Oceano Indiano porta spesso cibo di qualità, dolci e prodotti di alto livello. Nell'Isola de La Reunion, per i biscotti c'è Fbm...

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Bean to bar Area. E poi c'è Rumbo!

by Umberto - giovedì 4 ottobre 2018

Bean to bar Area. E poi c'è Rumbo!

Il nostro corso dedicato al cioccolato "Bean to Bar" continua con il nostro "melanger" a pietra che è sempre il più bel spettacolo che si possa vedere ed assaporare quando si produce il cioccolato...

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Un nuovo articolo su Pasticceria Internazionale...

by Umberto - giovedì 4 ottobre 2018

Un nuovo articolo su Pasticceria Internazionale...

Anche nell'ultimo numero di P.I. c'è un articolo scritto da Umberto Boscolo che racconta di un nostro Cliente e di una bellissima storia legata al Bean to Bar. Perchè a noi piace raccontare la forza del cioccolato artigianale attraverso innumerevoli esempi di produttori che iniziano, provano ed insistono con coraggio arrivando a creare un brand vincente ed unico. Questo è il Bean to Bar nel mondo!

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Bean to Bar Area. Grindgo velocizza la produzione di cioccolato.

by Umberto - mercoledì 3 ottobre 2018

Bean to Bar Area. Grindgo velocizza la produzione di cioccolato.

Anche in questo corso utilizziamo Grindgo per rendere più rapida la produzione del nostro cioccolato con semi del Costarica.

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Unica a Madrid...

by Umberto - mercoledì 3 ottobre 2018

Unica a Madrid...

Anche in Spagna il cioccolato artigianale diventa cioccolateria di qualità. Cacao panamense e produzione con Fbm.

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Bean to Bar Area. Il lavoro del Ninja Bean...

by Umberto - mercoledì 3 ottobre 2018

Bean to Bar Area. Il lavoro del Ninja Bean...

Prosegue il corso dedicato al cioccolato "Bean to Bar" nella nostra Scuola. Ecco la granella prodotta con il nostro Ninja!

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Fbm è al Salon du Chocolat di Parigi.

by Umberto - mercoledì 3 ottobre 2018

Fbm è al Salon du Chocolat di Parigi.

Anche quest'anno, nel B2B Village, potrete incontrarci. E non mancheranno le novità. Vi aspettiamo allo stand n. D38....

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