Tostatura? Meglio il forno...

by Umberto - venerdì 5 aprile 2019

Tostatura? Meglio il forno...

Durante il nostro corso spieghiamo le differenze nella tostatura del cacao. Tra temperature, tempi e metodi. Tostare il cacao non è come tostare il caffè ed ogni cacao ha differenti caratteristiche che implicano differenze di lavorazione in quello che risulta essere uno dei principali momenti della lavorazione bean to bar...


 

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