by Umberto - venerdì 19 luglio 2019
Terminato il corso di Luglio per il "bean to bar". In questo mese, vista la numerosa affluenza che abbiamo avuto, faremo un secondo corso che inizierà la prossima settimana. Grazie a tutti i fantastici "studenti" e sicuramente ci rivedremo molto presto!
Leggi il resto del post »
by Umberto - venerdì 19 luglio 2019
Una linea completa prodotta da Fbm per la trasformazione dal cacao raccolto dalla "jungla" fino alla tavoletta in arrivo in Perù...
Leggi il resto del post »
by Umberto - venerdì 19 luglio 2019
La nostra Sintesi è in produzione con questo cliente di origine Irachena. Un'altra faccia felice per Fbm!
Leggi il resto del post »
by Umberto - venerdì 19 luglio 2019
Eccoci al gran finale del nostro corso dedicato alla produzione di cioccolato "bean to bar". Ognuno si confeziona le proprie tavolette per portarsi a casa un ricordo ed una buona dimostrazione che produrre cioccolato è una fantastica avventura...
Leggi il resto del post »
by Umberto - giovedì 18 luglio 2019
Settimana prossima saremo presenti a Food Hotel Indonesia, nello stand n. 2520. Vi aspettiamo!
Leggi il resto del post »
by Umberto - giovedì 18 luglio 2019
In questo primo corso di Luglio dedicato al bean to bar debutta anche la nostra pressa da banco. Durante la selezione, avevamo scartato alcuni semi non idonei che sono stati riservati proprio per l'estrazione del burro di cacao con Sting!
Leggi il resto del post »
by Umberto - giovedì 18 luglio 2019
E poi, una volta definito il nostro cioccolato, temperiamo insieme ad Unica, la nostra temperatrice dedicata al cioccolato artigianale.
Leggi il resto del post »
by Umberto - giovedì 18 luglio 2019
Dopo aver creato il nostro cioccolato, grazie a Kleego determiniamo il sapore ed il grado di acidità. Il corso "bean to bar" continua...
Leggi il resto del post »
by Umberto - mercoledì 17 luglio 2019
Dopo Grindgo, arriva sempre il momento del nostro mulino a pietra, il momento di Rumbo.
Leggi il resto del post »
by Umberto - mercoledì 17 luglio 2019
Uno dei più acclamati cioccolati svizzeri, Favarger, segue il detto di Fbm. Dopo la prima, arriva sempre una nuova crescita che porta la seconda macchina di Fbm. Un classico che ci fa dire che Fbm porta anche fortuna...
Leggi il resto del post »